Deze smaakvolle stoverij is de perfecte maaltijd voor een drankje. Het is gemakkelijk te bereiden met het stoven van rundvlees, bouillon, een beetje rode wijn en groenten.
Dien deze stoverij met warme koekjes of knapperig brood voor een heerlijke, bevredigende maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond stoofpot rundvlees
- 3/4 kopbloem
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel gekruid zout
- 1 tot 2 eetlepels
- extra vierge olijfolie (of canola-olie)
- 1 tot 2 middelgrote wortels (in plakjes)
- 2 selder bleekselderij (in plakjes)
- 1 middelgrote ui (blokjes)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 kopjes
- runderbouillon
- 1 kop droge rode wijn (zoals Pinot Noir of Cabernet Sauvignon)
- 1/2 theelepel verse rozemarijn (gehakt of een scheutje verkruimelde gedroogde rozemarijn)
- 1 (15 ounce) pot kleine uien (of 10 tot 16 ounce bevroren kleine uien, ontdooid)
Hoe het te maken
- Snijd stoofvlees en snij in kleine stukjes. Doe een zak met voedsel in de zak met het meel, uienpoeder en gekruid zout ; gooi goed om te vacht.
- Verhit olie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur; voeg rundvlees toe aan hete olie en bak, roerbak, tot het lichtbruin is.
- Voeg de in blokjes gesneden uien en bleekselderij toe; blijf koken, roeren, gedurende ongeveer 3 minuten.
- Voeg wortels, knoflook, bouillon, wijn en rozemarijn toe; aan de kook brengen.
- Zet het vuur laag; dek af en laat 30 minuten sudderen.
- Voeg uitgelekte of ontdooide hele kleine uien toe. Blijf ongeveer 20 tot 30 minuten koken, of totdat het vlees zacht is.
- Serveer met koekjes of warme gekookte noedels.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 490 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 980 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 39 g |