Geniet van deze grote peren
Een Koreaanse peer is een grote ronde vrucht die rauw wordt gegeten of wordt gebruikt als zoetstof in sauzen en marinades. Koreanen noemen het fruit dat ze kennen als "bae", een Koreaanse peer in het Engels. Ze groeien op bomen van de soort Pyrus pyrifolia , die in het voorjaar prachtige bloesems heeft. Deze vrucht wordt ook wel Nashi-appel, appelpeer, Aziatische peer, Japanse peer, Chinese peer, zandpeer en bapple genoemd, misschien wel de leukste naam voor de vrucht.
In veel supermarkten in de buurt worden Koreaanse peren meestal als appelperen bestempeld. Maar de vrucht is niet, zoals sommige van deze namen suggereren, een hybride tussen een appel en een peer. Het is echter een goede beschrijvende naam, omdat hun ronde vorm, knapperigheid en textuur lijken op die van een appel.
The Taste of Bae
Net als appels, Aziatische peren smaken het beste als ze aan de boom rijpen en klaar zijn om te eten zodra ze zijn geoogst. Dat betekent niet wachten tot deze vrucht klaar is voor consumptie, wat het geval is voor zoveel anderen. Ze worden zelfs niet zo zacht en zoeter als Westerse peren, dus je hoeft ze helemaal niet op te eten.
Aziatische peren zijn hard, knapperig, zoet, lichtjes kernachtig en heel sappig. Vanwege hun hoge watergehalte, waardoor ze weinig calorieën bevatten, worden ze niet gekookt tot pastei of bewaard in jam of gelei. In het Koreaanse huis worden ze geschild en rauw gegeten als dessert of snack, rauw gegeten in salades en gebruikt als zoetstof in het kook- en marineerproces.
Ze hebben een korreligere textuur dan Westerse bosc-peren en zijn niet zo papperig.
Als je je afvraagt wat je met een grote Koreaanse peer moet doen, is het eenvoudigste om te doen wat Koreanen doen en eet het rauw als een dessert.
De gave van peren
Het telen van Aziatische peren kan arbeidsintensief zijn en het fruit kan gemakkelijk worden verbrijzeld door ruw hanteren, verpakken of plukken, dus ze moeten worden verpakt met individuele padding of in zachte trays zoals eieren.
Hierdoor kunnen deze peren vrij duur zijn en, onder Koreanen en andere Oost-Aziaten, worden gegeven als geschenk of geserveerd aan gasten. Veel mensen zijn enthousiast om deze heerlijke en gezonde traktatie te ontvangen. Misschien wilt u deze traditie volgen in plaats van suikerhoudende snoepjes of chocolaatjes te geven.
Aziatische peren kopen en bewaren
Aziatische peren variëren in kleur van groen tot geel tot bruin. Wanneer u ze koopt, probeer dan geurige en stevige vruchten te vinden met weinig of geen kneuzingen op de huid. Simpel gezegd, kies de vrucht die het meest aantrekkelijk voor u is. Als het papperig en bruin is, kies je waarschijnlijk niet die peren om mee naar huis te nemen. Als je eenmaal je fruit hebt gekozen, weet je dat de peren goed blijven en een paar weken op een koele, droge plaats of een paar maanden in de koelkast kunnen staan.