Deze pralines in New Orleans-stijl zijn ongelooflijk heerlijk, en ze zijn super eenvoudig te maken. Kook het snoepmengsel tot het zachte bolletje, roer en laat het hard worden. Deze zijn vergelijkbaar met een standaard gekookte toffees, maar ze worden op vetvrij papier of perkamentpapier geschept om kleine pasteitjes te maken.
Het zal je misschien verbazen te weten dat pralines en andere soorten toffees en karamel goed bevriezen, zodat je een voorsprong kunt nemen bij het maken van kerstsnoepjes. Zie de tips en variaties voor het bewaren van je zelfgemaakte pralines.
Zie ook
Pecan Pralines met Bourbon
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels gezouten boter
- 1 1/4 kopjes suiker
- 3/4 kopjes donkerbruine suiker (of lichtbruine suiker, verpakt)
- 1/2 kopje geëvaporeerde melk
- 1 eetlepel vanille
- 1 1/2 kopjes pecannoten
Hoe het te maken
- Leg een 18-inch vel vetvrij papier of perkamentpapier op het aanrecht.
- Snijd de boter in kleine stukjes. Leg de stukjes boter op een bord en leg het bord in de vriezer.
- Meng de gegranuleerde en bruine suiker in een zware mediumpan met de verdampte melk.
- Zet de pan op middelhoog vuur en kook tot het mengsel de zachte bollentrap bereikt. * Als u een suikergoedthermometer (aanbevolen) heeft, moet deze ongeveer 235 F registreren.
- Haal de pan van de brander en roer de bevroren boter erdoor. Voeg de vanille en pecannoten toe en blijf roeren tot het mengsel niet meer glimt maar niet te stijf is. Het snoep moet lichtjes uitspreiden wanneer je het op het papier schept.
- Gebruik een eetlepel om terpen van het snoep op het vetvrij papier of perkament te scheppen.
- Laat het snoep staan totdat het stevig is.
- Bewaar de pralines in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 2 tot 3 weken.
Tips en variaties
- Voor cadeaus, wikkelt u de pralines afzonderlijk in cellofaan wikkels of schik ze in een decoratief blik met vellen wax papier scheidende lagen.
- Bevries pralines gedurende maximaal 3 maanden in luchtdichte containers bekleed met vetvrij papier. Aparte lagen met vetvrij papier of verpak de afzonderlijke pralines.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Romige pralines met geroosterde pecannoten
Pecan Praline Cookies met variaties
Brown Sugar Pecan Praline Sauce
Chocolate Fudge Brownies met Pecan Praline Frosting
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 278 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 16 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |