Griekse salades die worden genoten door happy-diners worden meestal gerapporteerd met romaine, ijsbergsla, spinazie, komkommers, druiventomaten en Kalamata-olijven. De tomaten, komkommers en olijven zijn te vinden in traditionele Griekse salades, maar de toevoeging van sla of spinazie kan van de chef-kok afhangen. Een maroulosalata- salade bevat cos (Romaine) sla, evenals lente-uitjes en dille. Sommige chef-koks voegen ook rode uien of rode of groene paprika's toe.
Geen Griekse salade is compleet zonder een heel belangrijk ingrediënt: feta-kaas .
De basis van je salade kan een persoonlijke keuze zijn. Misschien haat je tomaten of uien; dat is goed. Je kunt ze weglaten en je salade bouwen zoals jij het wilt. Het belangrijkste is dat je ervoor zorgt dat de olijven en fetakaas erin zitten.
Als je een bonafide traditionele Griekse salade wilt - horiatiki - houd je je aan alleen maar tomaat, gesneden komkommer, groene paprika, gesneden rode ui, Kalamata-olijven en feta-kaas. Je zult niets anders in je salade vinden als je er een bestelt tijdens een diner in Griekenland.
In het ideale geval zullen al uw salade-ingrediënten vers zijn. Als u tomaten gebruikt, moeten ze mooi en sappig zijn. Komkommers en andere groenten moeten knapperig zijn.
Dressing Variaties
Inderdaad, de eenvoudigste van alle dressings op een traditionele Griekse salade is gewoon een scheutje Griekse extra vierge olijfolie . Bied je gasten een paar schijfjes citroen aan de zijkant zodat ze het sap naar eigen smaak kunnen persen en toevoegen.
Je kunt ook een beetje rechte olijfolie gebruiken met een beetje water. Een mengsel van olie en azijn gaat goed als u komkommer in uw salade opneemt.
Voor een kopje dressing die al je keuzes voor je salade moet dekken - met name maroulosalata - begin je met 3/4 kopje Griekse extra vierge olijfolie. Voeg 1/4 kopje goede kwaliteit rode wijnazijn, 1/2 theelepel gemalen Griekse oregano, 1 theelepel zout en een snuifje peper toe.
Klop alles samen of giet het verband in een pot, sluit het goed af en schud goed om alles te combineren.
Daar heb je het. Je dressing kan net zo goed om je persoonlijke smaak gaan als de salade zelf, maar als je wilt dineren zoals de Grieken, blijf je bij olijfolie en azijn.