In het Grieks: χωριάτικη σαλάτα uitgesproken als haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah
Een traditionele Griekse salade is een nietje in zowat elk Grieks restaurant waar ook ter wereld. Maar wat maakt zo'n salade authentiek en hoe kun je er een thuis maken? Dit recept zou u op weg moeten helpen en indruk op uw dinergasten maken, ongeacht of zij Griekse vestigingen bezoeken.
Deze salade heeft veel individuele variaties, maar hier zijn de basisprincipes om van te werken. Dit is de traditionele versie zonder sla en bevat tomaten, rode ui, komkommers, paprika en Griekse olijven. Veel kokkels schillen de tomaten als de schil taai is; dit vereist een extra stap van het blancheren van de tomaten, dus het is aan jou. Een perfecte salade om te profiteren van de overvloed van de zomer, maar een verfrissende traktatie op elk moment van het jaar. Voel je vrij om ansjovis of kappertjes toe te voegen aan de salade voordat je gaat gooien.
Wat je nodig hebt
- 4-5 grote tomaten (rijp)
- 1 komkommer
- 1 paprika (groen)
- 1 grote ui (rood)
- Garneer: zout (zee, naar smaak)
- Garneer: oregano (gedroogd,
- Grieks
- rigani )
- Garnering: olijfolie (topkwaliteit
- extra vierge , naar smaak)
- 1/4 pond
- feta kaas , (Grieks, gesneden of verkruimeld)
- Optioneel: peper
- 1 dozijn
- Griekse olijven (Kalamata, groene Kretenzische olijven, etc.)
- 1 eetlepel water
- Garnering: peper (gekruide pepperoncini hete pepers)
Hoe het te maken
- Was en droog de tomaten, komkommer en groene paprika. Reinig de buitenste schil van de ui, was en droog.
- Snijd de tomaten in hapklare onregelmatig gevormde brokken, verwijder de kern. Zoutig licht. Snijd de komkommer in plakken van 1/4 inch, snijd de plakjes in tweeën (of u nu de komkommer schilt of niet, dit is een persoonlijke keuze). Zoutig licht. Snijd de peper in ringen , verwijder de stengel en de zaden. Zoutig licht. Snijd de ui in dunne ringen.
- Combineer de tomaten, komkommers, groene paprika en ui in een grote slakom. Bestrooi met oregano, giet olijfolie over de salade en gooi.
- Leg vlak voor het serveren de feta bovenop de salade, hetzij als een plakje of verkruimeld, en strooi de kaas met oregano (en peper, indien gewenst). Gooi in sommige olijven.
- Meng een beetje olie met het water en motregen over de bovenkant. Serveer gegarneerd met hete pepers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 86 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 292 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |