Als je van vegetarische hamburgers of hamburgers houdt (en wie houdt er niet van portobello-hamburgers, ze zijn altijd een hit bij vegetarische cookouts !), Probeer dan dit vegetarische hamburgerrecept met gefrituurde of gegrilde portobello-champignons en overgoten met een smaak- het stimuleren van zelfgemaakte avocado- en yoghurtsaus.
Portabella-paddenstoelen zorgen voor een gezond veggieburgerrecept voor een vegetarische barbecue of cookout, en dit recept maakt het helemaal af met een perfect verkoelende (maar snel op te zwepen) avocado- en yoghurtsaus bovenop. Yum!
Voor een veganistische en niet-zuivelachtige portobello-champignonburger, laat de yoghurtsaus achterwege, of probeer het te maken met een niet-zuivelsap of kokosmelkyoghurt.
Champignon veggie hamburger recept en foto met dank aan Avocado's uit Mexico.
Zie ook:
- Meer vegetarische recepten
- Een complete lijst van vegetarische grillrecepten om te proberen
Wat je nodig hebt
- 4 medium portabella paddenstoelen (stelen verwijderd)
- 1 middelgrote ui (gesneden in plakjes van 1/2 inch)
- 3 eetlepels. olijfolie
- 3/4 theelepel. zout (verdeeld)
- 1/2 theelepel zwarte peper (gemalen, verdeeld)
- 1 avocado (in plakjes)
- 2 eetlepels. magere yoghurt
- 1/2 theel. knoflook (gehakt)
- 4 hamburgerbroodjes (licht geroosterd)
- Optioneel: 4 geroosterde rode pepers (uit een pot)
- Optioneel: sla en tomatenplakken (of andere burgerlaagjes)
Hoe het te maken
Hak eerst de afzonderlijke champignons en plakjes ui aan beide kanten lichtjes in met een beetje olijfolie. Bestrooi de champignons en uienplakjes vervolgens met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper (bewaar het resterende zout en peper).
Verwarm vervolgens een grote koekenpan of grillpan op matig vuur tot deze heet is. Voeg de licht geoliede Portobello Paddestoelen toe en laat ze koken tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten, een keer draaien.
Ze zullen heerlijk ruiken!
Zodra de portobello-champignons volledig gaar zijn, breng ze over naar een bord, met de spekzijde omhoog en bedek de champignons lichtjes met een papieren toren of een keukendoek om ze warm te houden.
Bak in dezelfde koekenpan of grillpan de uiplakjes tot ze aan beide zijden licht goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten en af en toe draaien.
Terwijl de uien en champignons aan het koken zijn, begint u de avocado en yoghurtsaus te bereiden. Meng in een kleine kom de helft van de avocado, de yoghurt, de gehakte knoflook en de resterende 1/4 theelepel zout en zwarte peper. Met behulp van een vork, alles samen pureren tot een gladde en romige massa.
Om je portobello-burgers te serveren en samen te stellen, schep je de uien en de eventueel geroosterde rode paprika's in de gegrilde champignonholtes, gelijk verdeeld. Smeer het gladde avocadomengsel op de bodem van elk broodje en vervolgens elk met de gevulde champignons.
Boven elke burger met de overgebleven gesneden avocado en eventuele extra veggie burger-fixaties die u wilt. Bedek met toppen van broodjes.
Voedingswaarde informatie:
Elke portobello mushroom veggie burger biedt:
338 calorieën, 10 gram eiwit, 19 gram vet, 36 gram koolhydraten
Zie ook: Avocado voedingswaarde-informatie