Ja, u kunt gecondenseerde melk gebruiken in broodrecepten. Meestal, wanneer ik gecondenseerde melk gebruik in andere recepten die geen volledig blik nodig hebben, zal ik de overgebleven gecondenseerde melk opzij zetten en deze gebruiken om een brood te maken. Als ik niet genoeg van de gecondenseerde melk heb om 1.2 kop te vullen, voeg ik wat water toe tot ik het volledige bedrag heb. Dit is een van de gemakkelijke broodrecepten die ik gebruik om een brood met gecondenseerde melk te maken.
Wat je nodig hebt
- 1 kop water (kamertemperatuur)
- 2 theelepels actieve droge gist
- 1/2 kop gezoete gecondenseerde melk
- 1 eetlepel boter (of margarine)
- 1 theelepel zout
- 3 1/2 kopjes broodmeel
Hoe het te maken
- In een middelgrote kom water en gist mengen. Voeg gezoete gecondenseerde melk, boter en zout toe. Roeren. Voeg 2 kopjes bloem toe en meng goed. Voeg langzaam resterend meel toe, voldoende meel om een deeg te maken dat de lepel rond de kom volgt. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed 4 minuten, voeg meer bloem toe totdat het deeg zacht en glad aanvoelt. Plaats het deeg in een middelgrote ingevette kom. Draai het deeg in de kom zodat de bovenkant ook licht ingevet is. Dek af met een schone doek en laat gedurende 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot deze verdubbeld is.
- Sla deeg neer . Leg het deeg op een met meel bestoven bord en kneed 4 minuten of totdat de bubbels uit het brood zijn. Vorm het deeg tot een brood .. Zet in ingevette 8 "x 4" broodpan. Dek af en laat 45 minuten opwarmen in een warme, tochtvrije ruimte of tot deze verdubbeld is.
- Bak het brood 45 minuten op 350 graden of tot het brood goudbruin is. Verwijder het brood van het vel en laat afkoelen op het rek.
Bread Baking Tips:
- Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
- Om het brood zacht te houden, bewaar het in een plastic zak.
- Bewaar bloem goed om te voorkomen dat het gaat bederven.
- Broodmeel heeft een hogere hoeveelheid gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. U kunt uw eigen broodmeel maken door 1-1 / 2 theelepel gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle doeleinden die u in uw broodrecept gebruikt.
- Voeg een half kopje rozijnen of gedroogde veenbessen toe aan het brooddeeg voor extra zoetheid.
- Sproeien van broden met water terwijl ze bakken, zal een krokante korst produceren.
- Borstel broden met eiwit voor het bakken om een glanzende korst te maken.
- Borstel broden met melk voor het bakken om een donkere, glanzende korst te produceren.
- Borstel broden met boter onmiddellijk na het bakken om een zachte korst te produceren.
- Gebruik flessenwater in plaats van kraanwater om uw brood te maken. Waterontharders en gechloreerd openbaar water kunnen soms de gist doden die nodig is om je brooddeeg te laten rijzen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 99 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 170 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |