Radijssalade is een veelvoorkomende toevoeging aan gemengde saladeborden zoals je die in Duitse restaurants aantreft.
Schep een beetje op je bord en kijk of je het leuk vindt als een begeleiding bij je volgende Schnitzel of hamburger.
Wat je nodig hebt
- 1 grote Daikon
- radijs (of meerdere kleinere witte radijzen)
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 1 / 2-3 / 4 kop / 150 ml. zure room (of crème fraiche)
- 1-2 eetlepels azijn
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel mierikswortel (bereid)
- Vers gemalen peper (naar smaak)
Hoe het te maken
- Schil en rasp de radijs (sen). Doe de geraspte radijs in een zeef, bestrooi met zout en wacht 10 minuten. Pers overtollig water uit.
- Meng de room, azijn, suiker mierikswortel en peper in een grote kom. Voeg de geraspte radijs toe en roer om te coaten.
- Laat de salade minstens 15 minuten rusten (koel of gekoeld). 1 - 2 uur heeft de voorkeur vóór het serveren.
De salade kan ook worden opgefokt met blokjes, paprika, geraspte wortelen of gesneden komkommers.
Het smaakt nog beter na een nacht marineren.
Laat de salade bij het serveren een beetje leeglopen voordat u gaat pletten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 106 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 25 mg |
| Natrium | 332 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |