Elke kok heeft een eenvoudige, samengevoegde salade nodig die in een oogwenk kan worden gemaakt. Deze voedzame wortelsalade is net zo chic als klassiek. Het is te vinden in bijna elk Frans kookrepertoire, evenals eetgelegenheden over de hele wereld. Knapperige, verse wortels vermengen zich met heldere, pikante mosterddressing in wat misschien wel een van de gemakkelijkste bereidingen is in de authentieke Franse keuken.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel Dijon-mosterd
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 pond wortels (geschild en versnipperd)
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- Optioneel: 1 eetlepel gehakte verse peterselie
Hoe het te maken
Klop in een kleine kom het citroensap, mosterd en olijfolie samen tot het verband volledig is gemengd. Roer de dressing door de gesnipperde wortels. Strooi de wortelsalade met het zout, de peper en de peterselie, indien gebruikt. Gooi de salade opnieuw om de smaakmakers te mengen en laat het 30 minuten rusten voordat je het opdient.
Dit klassieke Franse wortelsalade recept maakt 4 tot 6 porties.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 232 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 95 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 1 g |