Probeer dit eenvoudige klassieke recept voor granaatappelazijn en maak extra voor keukengeschenken. Je kunt genieten van de granaatappelazijn in azijn en olie dressing. Het is ook geweldig om te gebruiken in marinades op een verscheidenheid aan vlees, maar vooral voor varkensvlees.
Dit recept maakt twee kopjes granaatappelazijn. Je kunt meer doen om als cadeau te geven, aantrekkelijke potten te selecteren en je eigen labels te maken. Het is een mooi geschenk uit het hart en de keuken. Zorg er wel voor dat je de potten goed steriliseert, ongeacht wat voor soort je gebruikt.
Vooruit plannen. De granaatappelazijn moet acht tot tien dagen steil worden voordat hij klaar is om te worden geschept en opgeslagen. Je kunt een partij niet op kerstavond bereiden om de volgende dag aan de familie te geven.
De benodigdheden die je nodig hebt, zijn een inmaakpot voor quart, inblikkend deksel en ring of inblikkende schroefdop, je opslagpotten, een grote pot om te gebruiken als een kokend waterbad om ze te steriliseren, zeef en kaasdoek.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje granaatappel (verse zaden van twee hele granaatappels)
- 2 kopjes azijn (witte wijn)
Hoe het te maken
- Steriliseer een kwart gallon door deze in een grote pan met kokend water te leggen die de pot volledig bedekt. Kook gedurende 15 minuten. Haal het uit het bad vlak voordat je het gaat gebruiken. U moet ook de deksels of schroefdoppen verbranden volgens de instructies van de fabrikant.
- Verwarm de azijn tot net onder het kookpunt, ongeveer 190 - 195 graden.
- Oogst de zaden van de granaatappels als je de gemakkelijke route niet hebt genomen en koop gewoon een kopje granaatappelpitjes. Een medium granaatappel levert tussen de 1/2 tot 3/4 kop hele zaden, dus je hebt minimaal twee granaatappels nodig.
- Plaats de granaatappelpitjes in de gesteriliseerde quart-conservenfles.
- Gebruik een grote lepel om de granaatappelpitten te roeren en lichtjes te kneuzen en bedek ze vervolgens met de hete witte wijnazijn .
- Dicht afdichten met een inblikkende deksel en ring of schroefdop.
- Plaats de pot in een raam in de volle zon en laat hem 8 tot 10 dagen trekken. Merk op dat andere bronnen aanraden om drie of vier weken op een koele, donkere plaats te bewaren, wat je misschien leuk vindt.
- Wanneer je klaar bent voor de laatste stap, steriliseer je je opslagpotten door ze gedurende 15 minuten te koken en de doppen of kurken te gloeien.
- Plaats een dubbele laag kaasdoek in een vergiet of grote zeef boven een kom. Zeef de granaatappelazijn en verwijder vaste stoffen.
- Giet de azijn in schone, gesteriliseerde flessen en sluit goed af.
- Noteer de datum op het etiket.
- Bewaren op een koele, donkere plaats gedurende maximaal drie maanden, of in de koelkast gedurende zes tot acht maanden.
Granaatappelazijn vormt een heerlijke aanvulling op saladedressings en marinades . Als je de flessen in de keuken of in het zonlicht houdt, zullen ze niet zo lang blijven. Beschouw ze na een paar weken als decoraties in plaats van ze te gebruiken voor de voedselbereiding.
Gooi azijn weg die troebel, slijmerig is geworden, borrelt of die schimmelgroei op het oppervlak heeft.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 58 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |