Cornbread-muffins zijn de perfecte keuze om te serveren met bonen, chili of greens.
Wat je nodig hebt
- 1 kop bloem
- 1 1/2 kopjes gele maïsmeel
- 2 eetlepels suiker (meer of minder, naar smaak)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/4 kop karnemelk
- 1 groot ei
- 4 eetlepels boter (gesmolten en gekoeld)
Hoe het te maken
- Vet een muffinpan van 12 kopjes in. Verwarm de oven op 400 °.
- Meng in een kom de bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder en zout.
- Klop de karnemelk, het ei en de boter in een kom.
- Giet het droge mengsel in de natte ingrediënten en roer net zolang tot het is bevochtigd.
- Vul muffinbekers ongeveer 2/3 vol.
- Bak 13 tot 15 minuten, tot de muffins bruin beginnen te worden.
Vergelijkbare recepten
- Creoolse maïsmuffins
- Volkoren maïsbrood muffins
- Texas Sour Cream maïsmuffins
- Mais Jalapeno Muffins
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 177 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 88 mg |
| Natrium | 313 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |