Deze eenvoudig te maken aardappelschotel smaakt heerlijk als een vulling in Dosas (knapperige rijstbeslag pannenkoeken) of gegeten met warme chapati's (Indiase flatbread) of parathas (gebakken Indiase flatbread).
Wat je nodig hebt
- 6 grote aardappels in tweeën gesneden en dan in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie / canola / zonnebloemolie
- 1 theelepel mosterdzaad
- 7-8
- Curry bladeren
- 2 groene pepers fijngehakt
- 1 grote ui fijngehakt
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een pan op een middelhoog vuur. Voeg de mosterdzaadjes, groene pepers en curryblaadjes toe en bak tot sputteren stopt.
- Voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de aardappelen, kurkumapoeder en zout naar smaak toe en meng goed.
- Kook tot de aardappel klaar is.
- Serveer met warme chapati's (Indiase flatbread) of parathas (gebakken Indiase flatbread).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 165 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 200 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 6 g |