Wat is Curry?
Het woord 'curry' heeft verschillende betekenissen. Het kan verwijzen naar een mengsel van kruiden of specerijen genaamd 'curry-poeder', of het kan verwijzen naar het gerecht 'curry' gekookt in vele culturen en delen van de wereld. Curry (het gerecht) bevat meestal het kruidenmengsel 'curry', of die specerijen die worden gebruikt om het mengsel te maken.
Curry, een van de meest smaakvolle gerechten ter wereld: het gerecht dat bekend staat als 'curry' is nu zo gevarieerd en wijdverspreid over de hele wereld dat de definitie ervan zeer open moet blijven om verschillende keukens en kookstijlen te omvatten.
Curry betekent eenvoudigweg elke schotel met een rijk gekruide saus gekookt met vlees en / of groenten. Het wordt meestal met rijst gegeten maar kan ook vergezeld worden door brood, meestal platte broden, zoals roti of naan. Tegenwoordig wordt curry in zoveel landen over de hele wereld gemaakt dat het onmogelijk is ze allemaal te noemen, maar hier zijn er slechts een paar: India, Thailand, Maleisië, Indonesië, Sri Lanka en Engeland.
Curry Spice , ook bekend als 'Curry Powder': Curry is een veel voorkomende specerij met een goudgele kleur die in de meeste kruidenpromenades van supermarkten wordt verkocht. Het wordt gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten met curry-smaak te maken. Hoewel het eruit ziet en klinkt als slechts één kruid, is curry eigenlijk een mengsel van verschillende oosterse / Aziatische kruiden, waaronder koriander , komijn, kurkuma, gember, kruidnagel en anderen (zie: Curry Powder-ingrediënten: hoe je je eigen currypoeder maakt ) . Om het nog ingewikkelder te maken, is er ook een curryplant die curryblaadjes produceert die ruiken en smaken naar kerrie (zie: Curry Leaf-informatie).
Dit blad wordt in India in verschillende curries en andere gerechten gebruikt; Houd er echter rekening mee dat u deze specerij niet hoeft te gebruiken om goede curry te maken. Sterker nog, de meeste curry's vragen geen curryblad, en wanneer ze daarom worden gevraagd, zou de meerderheid van de goede curry-koks in de wereld deze specerij niet gebruiken - of misschien zelfs niet kennen.
Curry Nutrition: the Goodness of Curry: vanwege de vele verschillende verse en gedroogde kruiden die het bevat, kan curry buitengewoon goed voor je zijn. Kurkuma, komijn en koriander - de drie hoofdingrediënten van de meeste curries - staan bekend als ontstekingsremmende en natuurlijk reinigende stoffen die ons lichaam versterken en ontgiften. Afhankelijk van hoe de curry gemaakt is, zijn er twee negatieven van curry: het bevat vet (hoeveel hangt af van de kok), en het kan grote hoeveelheden natrium bevatten. Als u thuis echter een goed recept volgt, kunt u ervoor zorgen dat deze twee componenten in evenwicht blijven met uw voedingskundige zorgen en doelen. Voor een lijst met recepten voor gezonde curry, zie Best Thai Curry Recipes of Top 5 Indian Curry Recepten.
Een korte geschiedenis van Curry: het woord 'curry' komt van het woord 'Kari' in de Tamil-taal in India, dus we geloven dat curry daar is ontstaan. Interessant genoeg is er ook bewijs dat Engelse koks al in de late 1300's curry maakten in de tijd van Richard II. Zeker, Christopher Columbus hielp onbedoeld de verspreiding en ontwikkeling van curry door handel met het Oosten. Hij bracht niet alleen curry naar andere landen, maar hij vervoerde ook pepers van het westen naar India die vervolgens in het gerecht werden verwerkt.
Voordat Columbus naar India kwam, was curry niet de intens kruidige schotel die we herkennen als curry. Hetzelfde geldt voor Thaise curries , die oorspronkelijk gekruid waren met zwarte en witte peperkorrels in plaats van chilipepers. Tegenwoordig worden pepers over de hele wereld geteeld en zijn ze een essentieel onderdeel geworden van het gerecht dat bekend staat als 'curry'. Zie Best Thai Curry Recipes of Top 5 Indian Curry Recepten voor een lijst met curryrecepten.