Dit recept voor zuivelvrije, veganistische chocolade cheesecake is echt speciaal en hoewel het enkele stappen vereist, is het heel gemakkelijk om te maken!
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopjes amandelmeel
- 1/4 kop
- cacaopoeder
- Witte bloem met 3/4 kopjes
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 1/3 kopje ahornsiroop
- 1/4 kop olie
- 1/4 kopje Egg Replacer-poeder
- 1/4 kop plus 2 eetlepels water (warm)
- 2/3 kopje donkere, zuivelvrije chocoladeschilfers
- 1 eetlepel zuivelvrije soja-margarine
- 32 oz. zuivelvrije roomkaas (zoals Tofutti)
- 1 kopsuiker
- 1/2 theelepel vanille
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F. Vet olie in een 10 "veervormpan of, als alternatief, zes 4" veervormpannen. * Zet opzij.
- Maak de korst. Meng in een kleine kom het amandelmeel, cacaopoeder, witte bloem, kaneel en zout. Meng in een andere kom de ahornsiroop en olie tot goed gecombineerd en voeg toe aan het droge mengsel tot een licht kruimelig deeg ontstaat dat gewoon bij elkaar blijft.
- Druk het deeg in de bodem van de voorbereide pan (nen) en prik op verschillende plaatsen met een vork om te voorkomen dat er bellen opstaan. Bak ongeveer 7 minuten, of tot de korst net lichtbruin is, maar niet verbrand. Zet op een koelrek om iets af te koelen.
- Zet de oven op 400 F.
- Maak de vulling. Meng in een kleine kom het vervangingspoeder voor de eieren met het hete water en roer snel met een lepel tot het mengsel consistent en enigszins stijf is. Opzij zetten. Plaats de zuivelvrije pure chocoladeschilfers en zuivelvrije soja-margarine in een roestvrijstalen kom op kokend water, vaak roerend, tot de chocolade is gesmolten.
- Ondertussen, in een grote mengkom met een elektrische handmixer, meng de roomkaas en suiker op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, ongeveer 4 minuten. Voeg het mengsel van vervangende eieren toe en klop nog 2 minuten op hoge snelheid. Voeg de gesmolten chocolade en vanille toe en klop nog 1 minuut op hoge snelheid, of tot het mengsel consistent is.
- Giet het vullen van de voorbereide korst, gladmakend de bovenkant met een compensatiespatel. Bak 5 minuten op 400 F, draai dan de oven op 275 F en bak nog ongeveer 40 minuten. Laat de cheesecake afkoelen en laat hem vervolgens minstens 2 uur voor het serveren in de koelkast afkoelen. (Opmerking: het is een goed idee om de ovendeur ongeveer 3 minuten te openen om de hitte te laten ontsnappen wanneer de oven wordt uitgeschakeld. Als de oven te lang te heet is, blaast uw cheesecake op en valt dan.)
* Als u zes 4 "cheesecakes bereidt, bak dan ongeveer 25-30 minuten op 375 ° F.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 424 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 72 mg |
| Natrium | 386 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 7 g |