Zure room voegt rijkdom toe en geeft de muffins een zeer zachte textuur. Verse bosbessen zijn het beste, maar als je ingevroren bosbessen moet gebruiken, zorg dan dat ze goed worden afgetapt en gooi er wat bloem in voordat je het beslag toevoegt.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel zout
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 kopsuiker
- 1/2 kopje ongezouten boter (verzacht)
- 2 eetlepels citroenschil (schil van 1 citroen)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 grote eieren
- 1 kopje
- zure room
- 1/2 kopje melk
- Optioneel: 1/2 theelepel citroenextract
- 2 kopjes vers
- bosbessen
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 375 ° F. Lijn 18 standaard muffin pan kopjes met papieren voering.
2. Zeef de bloem, zout, bakpoeder en zuiveringszout in een middelgrote kom. In een grote kom en met behulp van een elektrische mixer, klop de suiker, boter, citroenschil en plantaardige olie tot het licht en romig is. Klop de eieren één voor één in. Klop het zure room, melk en citroenextract in tot het gemengd is.
3. Voeg de helft van de droge ingrediënten toe en roer tot ze amper gecombineerd zijn.
Voeg de resterende droge ingrediënten toe, samen met de bosbessen en vouw met een spatel tot ze net zijn gecombineerd.
4. Schep het beslag in de voorbereide cups en vul ze ongeveer 2/3 vol. Bak gedurende 30 minuten, of totdat de topjes goudbruin zijn. Breng de pan naar een rooster om hem 2 tot 3 minuten te laten afkoelen en breng de muffins vervolgens over naar het rek. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Recept Opmerkingen en tips
• Of u nu uw eigen verse bosbessen plukt of ze op de markt koopt, ze gaan het langst mee als u ze onverpakt in de koelkast bewaart. Maar voordat je dat doet, gooi alle squishy of opgedroogde weg. De bessen kunnen tot een week in de koelkast blijven staan, vooral als ze in hun mand worden bewaard, omdat de luchtstroom ervoor zorgt dat ze niet gaan rotten. Verwijder eventuele stelen vóór gebruik.
• Spoel de bessen pas af als u klaar bent om ze te gebruiken. Als u ze te vroeg spoelt, gaan ze vóór het gebruik achteruit. Als je klaar bent om de bessen te spoelen, gebruik dan koud water en laat het goed uitlekken. Dit geldt voor alle soorten bessen.
• Bevroren bessen zijn geweldig om te bakken, omdat je ze direct uit de vriezer kunt gebruiken zonder te ontdooien, wat helpt om vlekken in je baksel uit het sap te voorkomen.
• Als u zelf bosbessen wilt invriezen, verspreid ze dan in één laag op een omrande bakplaat. Vries de bessen in tot ze hard zijn en verpak ze vervolgens in luchtdichte containers of zakken met ritssluiting.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 189 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 73 mg |
| Natrium | 226 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |