6 gebraden en gefrituurde steakrecepten

Gebakken of gefrituurde steaks worden overal in de VS geserveerd, maar vooral in de zuidelijke en zuidwestelijke staten. Het wordt meestal gemaakt met ronde biefstuk , mals gemaakt en vervolgens ondergedompeld in een mengsel van eieren en melk en vervolgens gebaggerd in gekruid meel of paneermeel. De gecoate biefstuk wordt vervolgens gebakken in heet vet tot de coating knapperig en bruin is, net als gebakken kip. Gebakken biefstuk kan ook worden gemaakt door de mals gemaakte steaks met gekruide bloem of kruimels te coaten.

Bij gefrituurde biefstuk wordt vaak een melkjus gemaakt en geserveerd met de biefstuk, samen met aardappelpuree. Gebakken biefstuk wordt meestal geserveerd met een bruine jus. Dit is echter niet altijd het geval, zoals je kunt zien in verschillende recepten. Gesmoord biefstuk, een andere versie, wordt gebakken en vervolgens gestoofd in jus, waardoor een taaier stuk vlees nog malser wordt.

Deze gefrituurde steaks hebben een gelijkenis met Wienerschnitzel, een gerecht dat meestal wordt gemaakt van kalfsvlees of varkensvlees. Volgens de Dictionary of American Food and Drink van John Mariani verscheen de term 'chicken-fried steak' voor het eerst in druk in 1952. Het is lang een favoriet gerecht geweest in het zuiden, middenwesten en het zuidwesten van de Verenigde Staten.

• 01 van 06

  Zuidelijke Chicken-Fried Steak met romige jus

  Deze zuidelijke kip-gefrituurde biefstuk is gemaakt met ronde biefstuk of steak met entrecote. Melk of lichte room samen met pan-druppels en maak een smakelijke jus. Een vleugje Tabasco en cayennepeper voegen wat pit toe. Je kunt ervan genieten als een alledaagse gezinsmaaltijd, geserveerd met aardappelpuree , groene bonen en een groene salade.

• 02 van 06

  Gebakken lapje vlees met bruine jus

  Dit land-gebakken biefstuk houdt zich aan de definitie van geserveerd te worden met bruine jus die je maakt van de pan-drippings en kippenbouillon. De coating is minder knapperig en in dit recept worden de steaks gesmoord in de jus om het koken te voltooien en ze meer smaak te geven.

• 03 van 06

  Landelijk gefrituurde biefstuk met gekarameliseerde uiensjus

  Gekarameliseerde uien en smaak van rundvleesbouillon vormen de saus voor deze inlandse gefrituurde steaks . Het is geweldig om te maken wanneer zoete uien in het seizoen zijn. Geniet ervan geserveerd met aardappelpuree of rijst.

• 04 van 06

  Country-Fried Cube-lapje vlees met paddestoeljus

  Wanneer u een super snel en eenvoudig doordeweeks diner nodig heeft, gebruikt dit jusrecept slechts twee ingrediënten - champignonroomsoep en melk. Je kunt niet fout gaan. Mals kubus steaks worden gedoopt in karnemelk en cracker kruimels om deze eenvoudige land gefrituurde biefstuk te maken . Cube steak dankt zijn naam aan de inkepingen gemaakt door de tenderizer mallet. Je kunt kubusbiefstuk kopen of het zelf maken van ronde lendestukken.

• 05 van 06

  Annie's Texas Chicken-Fried Steak

  Dit recept maakt ook gebruik van kubussteak, ofwel gekocht in de winkel of gemaakt met een hamer en een goede snee vlees. Serveer deze gefrituurde steaks met koekjes , jus en aardappelpuree. Je kunt bereide bruine jus of paddenstoelenjus kopen als je niet de stap wilt zetten om er zelf een te maken. Voeg de favoriete groenten van uw gezin toe voor een heerlijke dagelijkse maaltijd.

• 06 van 06

  Landgebakken biefstuk van Cyndi met jus

  Hier is een ander land-gefrituurd steakrecept met romige melkjus. Deze steaks zijn niet alleen voor het diner, ze maken ook een uitstekend ontbijt. Serveer ze voor het ontbijt of brunch met eieren, toast, koekjes, huisgebakken of gebakken aardappelen voor een stevige maaltijd.