Daal gosht, of dal gosht is een populair gerecht in Smaakvol, gekruid, gekubeerd lamsvlees en een mix van kruiden in dit recept transformeert deze gewone linzen in het perfecte, hartige, Indiaas geïnspireerde gerecht. Het is een Pakistaanse of Noord-Indiase keuken. Deze gezonde vleesschotel is een geweldige eenpansmaaltijd die kan worden verdubbeld of verdrievoudigd voor grote familiefeesten. Voeg een groene salade toe en je hebt zin in een heerlijke maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 kop Toor daal
- 2 pond (1 kilogram) lam (zonder been en in blokjes)
- 3 eetlepels plantaardige frituurolie
- 1 theelepel komijnzaad
- 2 uien gesneden
- 1 eetlepel gemberpasta
- 2 eetlepels knoflookpasta
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel
- kurkumapoeder
- 1 theelepel rode chilipoeder
- 1 theelepel
- garam masala
- 4 grote tomaten fijngehakt of 1 blik gehakte tomaten
- Zout naar smaak
- Sap van 1/2 limoen
- Koriander vertrekt naar garnering
Hoe het te maken
- Verwarm de bakolie in een diepe pan (op matig vuur). Voeg de komijnzaad toe als deze heet is. Bak tot het sputteren stopt.
- Voeg de uien toe en bak (vaak roerend) tot ze lichtgouden van kleur worden.
- Voeg nu de gember- en knoflookpasta toe en bak deze een minuut.
- Voeg vervolgens de koriander, komijn, kurkuma, rode peper en garam masala poeder toe en bak tot de olie zich van de masala losmaakt. Roer vaak om te voorkomen dat de masala aan het vat blijft kleven en verbranden.
- Voeg de tomaten toe en bak gedurende 2-3 minuten, vaak roerend.
- Voeg nu het lamsvlees toe, zout naar smaak en goed roeren. Bak tot bruin.
- Voeg nu de linzen toe aan de pot. Roer goed en voeg 3 kopjes water toe. Als je een snelkookpan gebruikt, is dit het moment om het deksel erop te leggen en te koken tot je 3 fluittonen hebt gehoord. De daal / linzen moeten nu gedaan zijn. Zet het vuur uit en laat de stoom ontsnappen en open de snelkookpan .
- Als je een pot gebruikt om de Daal Gosht te bereiden, moet je de daal / linzen aan de kook brengen nadat je het water hebt toegevoegd en laat sudderen, dek de pot af en kook tot de daal / linzen zacht zijn. De eindconsistentie van dit gerecht moet als dikke pap zijn, dus blijf controleren of u meer water moet toevoegen. Voeg indien nodig warm water toe, om de juiste consistentie te behouden, totdat de daal / linzen gaar zijn.
- Voeg het limoensap toe als het gaar is, roer goed en garneer met korianderblaadjes.
- Serveer met gewone gekookte rijst en een groenteschotel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 507 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 117 mg |
| Natrium | 149 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 38 g |