Verse bosbessen maken deze zachte, boterachtige scones een heerlijke ochtendtraktatie. Ze zijn gemakkelijk te mixen en bakken en ze zijn perfect voor een familiesnack of een speciale brunch. Bestrooi de toppen met suiker of vanillesuiker en serveer met boter, confituur, citroenwrongel of een smeerkaas met smeerkaas.
Scones lijken op koekjes in voorbereiding. Vergeet niet om het deeg zo weinig mogelijk te bewerken en je hebt zachte, lichte en heerlijke scones. Als u verse bosbessen gebruikt, moet u ze invriezen voordat u de scones start.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes cakemeel, 8 1/2 ounces
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 5 eetlepels koude boter (in kleine stukjes gesneden)
- 2/3 kop
- slagroom (of zware room , plus meer voor toppen)
- 1 groot ei
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 1/2 tot 3/4 kopje bevroren bosbessen ((niet ontdooien), of verse bosbessen)
- Optionele topping: vanillesuiker of kristalsuiker
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 400 ° F (200 ° C / gas 6). Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Klop om goed te mengen. Snijd de boter in kleine stukjes en voeg toe aan het bloemmengsel. Werk met een deegmenger en vingers tot ze goed zijn opgenomen en het mengsel kruimelig is.
Klop in een kleine kom de 2/3 kop room met het ei en de vanille.
Roer het crèmemengsel door de droge ingrediënten totdat de ingrediënten zijn bevochtigd. Keer het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en knijp zachtjes bevroren bosbessen er een voor een in, vouw het om en voeg er nog een paar toe. Werk het deeg zo weinig mogelijk. Verdeel het deeg in 2 porties en klop in cirkels van 1 / 2- tot 3/4-inch dik. Snijd elke cirkel in 8 wiggen. Leg het op perkamentpapier. Poets elke scone lichtjes in met room en bestrooi met suiker, indien gewenst. Bak 11 tot 14 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
Serveer de scones warm met citroenwrongel, boter, een smeerkaaspasta, bosbessenjam of uw favoriete fruitconserven.
Maakt 16 kleine scones.
Meer recepten
Lemon Cream Scones
Chocolate Chip en Pecan Scones
Basic Southern Buttermilk Biscuits
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 142 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 66 mg |
| Natrium | 328 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |