Deze eenvoudige champignonroomsoep is een combinatie van vers gesneden champignons, bouillon en smaakmakers. De champignons worden 20 minuten in de bouillon gestoofd en vervolgens wordt er een roux toegevoegd samen met melk of room.
Voor extra champignonsmaak, laat enkele gedroogde paddenstoelen in kokend water weken en voeg ze samen met de verse champignons toe.
Bekijk de opmerkingen van de lezer voor enkele aanvullende suggesties.
Wat je nodig hebt
- 8 ons champignons (in dunne plakjes gesneden)
- 2 kopjes kokend water
- 3 kippenbouillonblokjes (of equivalente basis of korrels)
- 2 eetlepels ui (fijngehakt)
- 1/4 kop boter
- 4 eetlepels
- bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes volle melk (of
- half en half )
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Meng in een grote pan champignons, kokend water, kippenbouillon en ui. Aan de kook brengen; dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen.
- Smelt boter in een andere pan; mix in bloem. Voeg geleidelijk melk toe; kook, onder voortdurend roeren, tot ingedikt.
- Voeg saus toe aan het paddenstoelenmengsel en breng op smaak met zout en peper.
- Meng eventueel of een deel van de soep indien gewenst. Zie: Soep in een blender pureren
Maakt ongeveer 6 kopjes.
Reacties van lezers
- "Het wordt buiten koud en dit is een heerlijke soep die me doet denken aan de oude tijd thuis." Soep en crackers. "Love it - you too too!" Geo
- "We hebben echt genoten van deze soep ... zo romig en romig, ik heb er gekookte kip aan toegevoegd en het was geweldig." Chaf
- "Dit is heel gemakkelijk te maken De volgende keer, omdat ik een grote paddestoel-liefhebber ben, zal ik hele-knop-paddenstoelen toevoegen ... en VEEL van hen! Mijn kinderen vonden dit ook geweldig." TR
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 301 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 63 mg |
| Natrium | 991 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |