Probeer dit fantastisch eenvoudige recept voor mango-ijs zoals in Thailand! De textuur van dit bevroren dessert ligt halverwege tussen sorbet en ijs en zit vol met mango-aroma. Snel en eenvoudig te maken, want er is geen fornuis bij betrokken - zelfs geen ijsmachine. Het enige wat je nodig hebt is een blender of keukenmachine. Maakt een mooi dessert om het bedrijf te bedienen, en ook gemakkelijk, want je kunt het goed van tevoren maken. Heerlijk als het is, of serveer met plakjes verse mango of papaya en een beetje kokosnoot rum / likeur drizzled over de top.
Wat je nodig hebt
- 2
- verse, rijpe mango's
- 1 kopje witte suiker
- 3 el. kokosmelk
- 1 theelepel.
- citroensap
- 1 slagroom voor kleine containers (ongeveer 1 kop)
Hoe het te maken
- Snijd de mango's open en schep fruit uit de schil. Vergeet niet om fruit rond de steen te plaatsen. Plaats het fruit in een keukenmachine of blender. Voeg de suiker en blitz toe gedurende 1 minuut, of totdat de suiker is opgelost en je een heerlijke mango-puree achterlaat.
- Voeg de kokosmelk en het citroensap toe en blitz kort om te combineren (een paar seconden). * Op dit punt kunt u een optionele stap uitvoeren - zie hieronder.
- Giet de mangopuree in een kom of container terwijl je je processor / blender blijft gebruiken. Schaaf de zijkanten en bodem af met een rubberen spatel om zoveel mogelijk van de puree te verwijderen.
* Optionele stap *: sommige mensen willen geen stukjes mango of mango-vezel in hun ijsje. Ik vind het eigenlijk leuk, omdat ik vind dat het de smaak van de sorbet verbetert, plus dat het gezond is. Maar als je het liever uitstraalt, doe je het volgende: giet tussen stap 3 en 4 de mangopuree door een zeef die over een kom is geplaatst. Gebruik een spatel of houten lepel om de pulp tegen de bodem van de zeef te drukken om elk gram mangosap uit te wringen. Ga verder met stappen 4/5. - Giet nu de slagroom in de processor / blender. Blitz tot de crème stijve pieken vormt, of behoorlijk stijf (niet-vloeibaar) is wanneer je er met je vinger in ondergedompeld bent.
- Voeg de mango puree toe aan de slagroom en blitz 5-10 seconden, of tot je een goede mango-room consistentie krijgt. Giet in een grote yoghurtcontainer of ijsbak en zet het in de vriezer gedurende minstens 6 uur, bij voorkeur 8.
- Serveer in kommen of schep in ijshoorntjes. (Om het scheppen gemakkelijker te maken, haal de sorbet 10 tot 15 minuten van tevoren uit de vriezer).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 207 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |