Deze eenvoudig gebakken kipfilet met botten maakt een heerlijke dagelijkse maaltijd. Kip op het bot is minder duur en smaakvoller dan zonder been, en de huid houdt het vochtiger. De kipfilets bakken tot in de perfectie met knoflook, kruiden en een beetje olijfolie.
Met zeer weinig voorbereiding en slechts 35 tot 45 minuten kooktijd is deze in de oven gebakken kip perfect voor elke avond van de week. De kip maakt ook een geweldig zondagsdiner. Of bak de kip en voeg deze toe aan salades of gebruik hem in stoofschotels, soepen of sandwiches.
U kunt de ingrediënten aanpassen aan de smaak van uw gezin. Voor boter en knoflook kipfilets, vervang de olijfolie met gesmolten boter en laat de oregano en cayennepeper weg. Of vervang de gedroogde oregano door ongeveer een eetlepel vers gehakte oregano. Er zijn verschillende kruidenkeuzes die complementair zijn aan kip. Overweeg de oregano te vervangen door verse gesnipperde bieslook, gedroogde tijm, salie of basilicum. Gebruik de smaken waar je van houdt.
Als je liever juicier kippendijen of hele benen hebt, gebruik ze dan in plaats van kippenborsten. Kippendijen bevatten meer vet, dus hebben ze de neiging vochtiger te worden - en ze zijn veel meer vergevingsgezind als ze te gaar zijn.
De minimale veilige temperatuur voor kip is 165 F (73,9 C). Voor de beste smaak, richt je op ongeveer 170 F (76.7 C) voor kipfilet en ongeveer 180 F (82.2 C) voor donker vlees, zoals dijen, vleugels en poten.
Wat je nodig hebt
- 4 gespleten kippenborsten (met botten, met schil)
- 1 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 4 teentjes knoflook (geplet en fijngehakt
- 3/4 theelepel kosjer zout
- 1/8 theelepel gemalen cayennepeper
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 450 F (230 C / Gas 8).
- Spuit een omrande bakpan of jelly roll pan met anti-aanbak spekolie of vet de pan licht in met olie.
- Blot overtollig vocht uit de kipfilets met papieren handdoeken.
- Meng de olijfolie, oregano, fijngestampte knoflook, zout en cayennepeper en zwarte pepers. Roer om een pasta te maken; verspreid een beetje van het mengsel onder de schil van de kip en de rest over de schil.
- Leg de stukken kip in de voorbereide bakvorm, met de velzijde naar boven.
- Bak de kip gedurende 35 minuten, of totdat ze ten minste 165 F (73,9 C) registreren in het dikste deel van het vlees, niet in aanraking met het bot.
- Serveer deze smaakvolle kipfilets met gebakken, geroosterde of aardappelpuree en broccoli, spruitjes, groenten of de favoriete plantaardige bijgerechten van je familie.
Tips en variaties
- Een betrouwbare voedselthermometer is een essentieel hulpmiddel in elke keuken. Een voedselthermometer zal verhitting en te gaar koken voorkomen. Gebruik een voedselthermometer ontworpen voor vlees of gevogelte en steek deze in het dikste deel van een stuk kip, maar zonder bot of dij aan te raken. Als de stukjes kip onregelmatig van grootte zijn, controleer dan een paar stukjes kip om er zeker van te zijn dat ze allemaal een veilige temperatuur hebben bereikt.
Vlees- en voettemperatuurgrafiek en veilige kooktips
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1416 |
| Totaal vet | 81 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 34 g |
| cholesterol | 474 mg |
| Natrium | 886 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 151 g |