Dit gezonde veganistische Chinese restaurant-achtige recept voor broccoli in een zoete knoflooksaus is het beste geserveerd met gekookte rijst . Als je iets wat meer afgerond wilt zijn, voeg dan nog wat andere groenten toe - misschien gesneden wortels of babygraan, of zelfs wat tofu voor een hartigere maaltijd.
Deze broccoli met knoflooksausrecept is vegetarisch, veganistisch en, als je tamari gebruikt in plaats van de sojasaus, is het ook glutenvrij. Zorg ervoor dat je plantaardige bouillon ook glutenvrij is (lees het etiket - sommige zijn en sommige niet).
Voedingsinformatie per portie, inclusief 1/2 kop gekookte rijst (van Calorietelling):
Calorieën: 291, Calorieën uit Vet : 54% Dagelijkse Waarde:
Totaal vet: 6,0 g, 9%; Verzadigd vet: 0,9 g, 4%
Cholesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 921 mg, 38%
Totaal koolhydraten: 51,9 g, 17%
Voedingsvezels: 5,5 g, 22%
Suikers: 12.2 g
Eiwit: 10,3 g
Vitamine A 27%, Vitamine C 302%, Calcium 11%, Ijzer 12%
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes plantaardige bouillon
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/4 kop sojasaus (of tamari om het glutenvrij te houden)
- 1 theelepel gember
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 1/4 kopsuiker
- 2 bossen broccoli (gehakt)
- 2 eetlepels
- olijfolie
- 1 1/2 el maïszetmeel
Hoe het te maken
- Breng de plantaardige bouillon aan de kook.
- Voeg de knoflook, sojasaus, gember, rode peper en suiker toe, roer goed om te combineren.
- In een grote koekenpan, bak de broccoli in olijfolie tot nauwelijks zacht.
- Voeg het plantaardige bouillonmengsel toe aan de broccoli.
- Voeg de maizena toe, roer goed om klonters te voorkomen.
- Laat 6 tot 8 minuten koken, of tot de saus dikker wordt.
- Serveer over rijst of een andere volkoren , zoals quinoa of gierst .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 152 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 893 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |