Hoe een voedselkater te genezen
Andere mensen krijgen kater van alcohol en te veel feesten, maar ik krijg ze als ik niet goed eet. Ik krijg voedselratten.
Het verkeerde voedsel eten
Een van de uitdagingen bij het opschonen van je dieet is de verhoogde gevoeligheid die je ervaart wanneer je het "verkeerde" ding eet nadat je een tijdje de "juiste" dingen hebt gegeten. Hoe meer hele voedingsmiddelen we eten, hoe meer we een reactie opmerken nadat we commercieel, chemisch veranderd voedsel consumeren.
Sommige van mijn vrienden - meestal mensen met een militaire of overlevingsachtergrond - zweren dat het eten van slecht voedsel hun lichaam "in training houdt." Ik moet toegeven dat ze een punt hebben. Je weet nooit waar je terecht zou kunnen komen of wat je zou moeten eten terwijl je daar bent.
"Echte" voedingsmiddelen versus Insta-Foods
Ik ben geen heilige als het gaat om eten, maar ik eet het grootste deel van de tijd goed. Ik ben opgegroeid met een moestuin, fruitbomen en bessen binnen handbereik, dus mijn oriëntatie is altijd in de richting van het echte werk geweest. We hielden kippen voor hun eieren en af en toe een stoofpot, en verschillende van onze vrienden waren vissers. Mijn moeder maakte een genadig korte uitstapje naar het land van insta-eten in een keer, maar ik vermoed dat haar Italiaanse roots en haar smaakpapillen uiteindelijk wonnen omdat Jell-O en Hamburger Helper kortstondige bezoekers aan onze tafel waren.
Nu ik een volwassene ben, houden we ons thuis aan een 'flexitarisch' dieet. We eten een overheersend plantaardig menu met af en toe dierlijk voedsel als we hunkeren naar de voeding die dichte eiwitten kunnen bieden.
We kopen zoveel mogelijk biologische producten van lokale boeren, met af en toe een item uit de "Fresh 15". We eten veel groenten en fruit. We doen wat sap en maken veel groene smoothies. We balanceren gekookt en rauw voedsel op basis van het seizoen en het weer. Ons junkfood bestaat meestal uit biologische ongezouten maïstortillachips of biologische pure chocolade, met af en toe gebakken pudding of fruittaart.
Geit of schapenkaas is een speciale verwennerij. Wanneer we verpakt voedsel eten, is de ingrediëntenlijst over het algemeen kort en altijd gemakkelijk uit te spreken - met andere woorden, het is allemaal voedsel.
Aanpassen aan de feestdagen
De feestdagen vormen een speciale uitdaging voor mensen zoals wij. Voedsel is een uiting van gastvrijheid en vriendschap, niet iets dat lichtvaardig moet worden geweigerd, dus lopen we een beetje een etiquettekoord.
Ik bied altijd aan om een salade of een groente te brengen als ik voor het avondeten naar iemand thuis ga en dat gerecht heeft me meer dan eens gered. Maar het is een ernstige belediging voor de kok om alleen je eigen eten te eten, dus dien ik me plichtsgetrouw van wat de veiligste aangeboden schotel lijkt te zijn. Het werkt niet altijd. De chef-kok in mij vergeet soms dat mensen groenten uit een doos, saus uit een pakket en ze kunnen vlees in een plastic zak koken. Ik ben over het algemeen overrompeld wanneer industrieel-complex, 21ste-eeuws, ruimtegebonden voedsel in mijn mond belandt omdat het gewoon geen deel uitmaakt van mijn wereld.
Omgaan met die kater
Ik ben zo gevoelig geworden voor chemisch behandeld en "nep" voedsel dat ik echt het gevoel heb dat ik de hele nacht heb gefeest als ik het consumeer. Ik ben de volgende dag moe en moe, en ik wil gewoon rondhangen als een luie kat.
Ik ben chagrijnig en wil dat de dag ten einde loopt, zodat ik weer in slaap kan vallen. Het is een kruising tussen het voelen van kater en ziek zijn.
Ik heb ontdekt dat een paar dingen echt helpen. Hydratatie is de grote. Water is geweldig, maar dat geldt ook voor biologisch wortelsap voor de lever, miso-soep of een pittige groene smoothie. Bouillon soepen variërend van een eenvoudige dashi tot een gember-spiked kippensoep zijn ook nuttig.
Ik ontwikkelde een "koude- en griep-soep" toen ik in het restaurantbedrijf was, dat ook geweldig is voor katers. Je kunt het maken met kippenbouillon in plaats van plantaardige bouillon als je een rijkere smaak prefereert, maar het is de drie-eenheid van knoflook, gember en cayennepeper die onfeilbare actieve ingrediënten bieden. Ume - Japanse pickled plum - en kuzu root zijn ook effectief.
We kunnen er allemaal door lijden en wachten tot het ongemak voorbij is, zoals onvermijdelijk.
We kunnen kreunen en zuchten en onszelf vertellen dat we nooit bewust onze lichamen zullen misbruiken. En dat doen we niet - totdat we het doen. Een deel van onze menselijke schoonheid is onze kwetsbaarheid en onze bereidheid om te lijden voor een aantal redenen. Zou het niet geweldig zijn als we een fail-safe mechanisme bezaten om ons tegen onszelf te beschermen?