Je hebt een aantal prachtige lokale aardbeien gescoord en hebt met veel zorg thuisgebracht. Je hebt een paar spoelen gespoeld en meteen gegeten, maar wat te doen met de rest van hen? Aardbeien kunnen in een oogwenk van een prachtige naar een schimmelige brij gaan, vooral als ze niet correct worden bewaard. Deze eenvoudige tips voor het bewaren van aardbeien onder optimale omstandigheden garanderen de beste smaak en de minste verspilling:
Eerste dingen eerst
Waag het niet om de aardbeien te wassen totdat je klaar bent om ze te eten of te gebruiken.
Aardbeien zijn verwant aan kleine rode sponzen, klaar om al het water op te nemen waarmee ze in contact kunnen komen. En als ze eenmaal dat water hebben opgenomen, zijn ze snel in staat om zich te ontdoen van brij en rotten ze weg, zelfs als ze aan de buitenkant flink zijn gepoetst.
Als je aardbeien mee naar huis neemt en wilt dat ze beschikbaar zijn om te snacken, is het veel beter om jezelf en je familie te leren om elke portie snel te spoelen als ze worden gegeten: ze smaken beter en gaan langer mee!
Stap twee
Als je van plan bent binnen een dag met de bessen te eten of te koken en het is niet te warm in je keuken, kun je de aardbeien op kamertemperatuur laten staan. Leg ze in een mooie schaal in een gemakkelijk zicht zodat mensen niet vergeten om er een paar te pakken, ze een spoelbeurt te geven en ze op te eten.
Voor opslag 's nachts kun je ze echter beter koelen, in dat geval heb je stap drie nodig ....
Stap drie, beste casus-scenario
Bekleed een ondiepe kom of omrande plaat met verschillende lagen keukenpapier of een schone theedoek, plaats de ongewassen aardbeien in min of meer een enkele laag op de handdoeken, dek af en laat de bessen afkoelen tot u klaar bent om ze te gebruiken.
Zo bewaard, zullen zeer verse aardbeien een aantal dagen blijven. Hoe dichter u dit droog kunt maken (de papieren doekjes nemen overtollig vocht op) en de niet-geperste (enkele laag) situatie, hoe beter.
Nogmaals, was ze niet voordat je ze gaat gebruiken!
Voor langere opslag
Als je niet van plan bent om de aardbeien binnen een paar dagen te gebruiken, kun je ze beter invriezen dan ze allemaal vers en smetteloos te houden.
Bevroren aardbeien zijn perfect voor het ronddraaien in smoothies, het omzetten in sauzen, of het bakken in taarten, taarten, cakes en andere lekkernijen.
Serieus, veel bakkers geven de voorkeur aan bevroren bessen aan verse, zeggen dat ze hun vorm beter behouden en sappen naar beslag en deeg, iets minder.
En het goede nieuws is dat je geen scads bessen nodig hebt om ze te bevriezen. Wanneer aardbeien op het punt staan om niet op hun best te zijn - meestal slechts een paar achterblijvers in een kwart gallon - kun je ze omhullen en ze in een zak in de vriezer leggen die in de vriezer wordt bewaard voor precies zulke bessen. Tegen het einde van het aardbeienseizoen, heb je waarschijnlijk genoeg van deze achterblijvers om jam te maken of, als jam je ding niet is, heb je genoeg rijpe, klaar om aardbeien rond te draaien voor een paar smoothies !