Rijk, romig en zo decadent, deze veganistische cheesecake is zo goed dat niemand weet dat het vegan is! Je kunt elke veganistische roomkaas gebruiken, en het resultaat is een heerlijke en heerlijke cake met een romige textuur.
Als bosbessen niet in het seizoen zijn of je hebt geen tijd om de bosbessen te maken, voel je vrij om een ingeblikte bosbessen taartvulling te gebruiken om je taart mee af te ronden.
Wat je nodig hebt
- Voor de korst:
- 1 1/4 kopje zuivelvrije graankrakerkruimels (fijn gemalen)
- 1/4 kop
- suiker
- 5 eetlepels soja-margarine (gesmolten)
- Voor het vullen:
- 4 pakjes zuivelvrije roomkaas (8 gram per stuk)
- 1 1/4 kop
- suiker
- ei Vervanger voor 4 eieren
- 1/3 kopje zuivelvrije zure room (zoals Tofutti Sour Supreme)
- 1 theelepel vanille-extract
- Voor de topping:
- 4 eetlepels zuivelvrije zure room (meer of minder indien nodig)
- 1 recept
- bosbes topping
- optioneel:
- veganistische slagroom voor het serveren
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Smeer een 9 "veervorm pan goed in met zuivel-vrije soja-margarine.
- Maak de korst. Meng in een kleine mengkom de crackerkruimels van Graham en witte kristalsuiker tot ze goed zijn gecombineerd.
- Voeg de gesmolten zuivelvrije soja-margarine toe en mix tot goed gecombineerd. Druk het mengsel gelijkmatig in de bodem en omhoog 2 "van de zijkanten van de voorbereide pan.
- Plaats in de oven gedurende 5 minuten. Overdracht naar een koelrek tijdens het voorbereiden van de vulling.
- Maak de vulling . Met behulp van een staande mixer of een elektrische handmixer, sla de zuivelvrije roomkaas in een grote mengkom tot een gladde massa.
- Voeg de suiker toe en blijf mengen tot een gladde massa, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de Egg Replacer toe, kloppend tot goed gecombineerd, gevolgd door de zuivelvrije zure room, vers citroensap, geraspte citroenschil en citroenextract. Klop goed met elke toevoeging en schraap de zijkanten periodiek weg om een gelijkmatige menging te verzekeren.
- Giet de vulling in de voorbereide korst en bak 1 uur tot 1 uur en 10 minuten, of tot de bovenkant van de cheesecake lichtbruin is. Verspreid verschillende eetlepels zuivel-vrije zure room over het oppervlak van de cheesecake om eventuele scheuren op te vullen.
- Breng over naar een draadkoelingrek om gedurende 1-2 uur volledig te laten afkoelen en breng het dan gedurende minstens 2 uur naar de koelkast om volledig te koelen. Top met de bosbessen topping, dan terug de taart naar de koelkast voor nog 1 uur. Serveer de cake koud met veganistische slagroom, indien gewenst.