Wat je kiest als een glazuur voor je gebakken ham is een kans om iets nieuws te proberen of om terug te luisteren naar recepten van je grootouders of culturele traditie. Wanneer u een ham koopt, zal deze vaak worden geleverd met een pakje suikerachtig glazuur om te gebruiken, maar er zijn veel andere opties.
Met dit recept kunt u uw eigen abrikozenconserven gebruiken of een pot die u hebt gekocht bij een lokale boerenstand of boerenmarkt. Je kunt ook lokale honing gebruiken in plaats van bruine suiker of geraffineerde suiker om een glazuur te maken. Je zult de goedheid van fruit, de scherpte van citroensap, natuurlijke honing en de kruidnagel gebruiken om de zoete en hartige aard van je ham naar voren te brengen.
Zoete glazuren zoals deze zijn het best bij natgemaakte hammen, terwijl pittige glazuren beter zijn bij zoute hammen. Deze glazuur heeft een vleugje van het citroensap en de zoetheid van de honing en conserven en kan worden gebruikt met beide soorten ham.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop fruitconserven (abrikoos)
- 1/2 kopje honing
- 1 eetlepel maizena
- 3 eetlepels citroensap
- 1/4 theelepel kruidnagelen (gemalen)
Hoe het te maken
- Combineer alle ham-glazuur ingrediënten in een pan op middelhoog vuur.
- Verwarm het glazuur, onder voortdurend roeren, tot het is verdikt en bubbels, ongeveer 5 minuten.
- Houd het glazuur klaar voor de laatste 30 minuten om je ham te bakken.
- Schep de ham glazuur over de ham en rijg het gedurende de laatste 30 minuten bakken. Temperaturen tussen 325 en 350 F zijn het beste, zodat het glazuur niet brandt of rookt.
De suikers in de abrikozen worden bewaard en de honing karamelliseert op het oppervlak van de ham, zorgt voor de bruine kleur en geeft de karamelachtige smaken die goed bij de smaak van de ham passen.
Extra smaakelementen komen van de abrikozenfruit, citroensap en kruidnagel. Terwijl het karameliseert, voegt het glazuur ook textuur aan de ham toe, zodat je het prachtige spel van een knapperige coating hebt met het heerlijke vlees van de ham.
Vaak zal je gewoon een reeds gebakken ham opnieuw opwarmen, dus wees voorzichtig om de instructies voor het koken te volgen voordat je het glazuur toevoegt. Je wilt de ham niet zo lang koken dat hij uitdroogt, want de sappen zorgen voor veel van de heerlijke smaak. Zorg ervoor dat u het etiket van uw ham leest voor het geval het een ongekookte ham is die meer aandacht nodig heeft voor de juiste kooktijd.
Meer Ham Glaze recepten
- Ham With Cola en Maple Glaze : dit recept bevat ook mosterd, kaneel en gember.
- Gebakken ham met eenvoudige perzik mosterd glazuur : een eenvoudige glazuur met perzik behoudt en mosterd.
- Jack Daniel's Glazed Ham : Whiskey, bruine suiker en specerijen gaan in dit glazuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 60 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |