Sappige heerlijke lamsboutjes worden langzaam tot in de perfectie bereid met groenten, met rode wijn, kippenbouillon en kruiden.
Vervang ongeveer 1 theelepel gedroogde bladrozemarijn en gedroogde tijm voor de verse kruiden.
Serveer deze smaakvolle lamsschenkel met aardappelpuree of een rijstpilaf en een gegooide salade.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie of canola-olie
- 4 lamsschachten
- zout en versgemalen peper
- 1 grote zoete ui, in plakjes gesneden
- 2 middelgrote worteltjes, in blokjes gesneden
- 2 bleekselderijribben, in blokjes gesneden
- 1 theelepel
- gehakte knoflook
- 3 kopjes droge rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of iets dergelijks
- 2 kopjes
- kippenbouillon
- 1 takje rozemarijn
- 2 tot 3 takjes
- tijm
Hoe het te maken
- Verhit olie in een grote koekenpan of bakpan . Voeg de lamsboutjes toe, bestrooi met zout en peper en bruin aan alle kanten, in totaal ongeveer 6 tot 8 minuten.
- Breng het lam over in een langzame inzetbak . Voeg ui, wortels en bleekselderij aan de pan en kook, roerbak, tot de ui zacht is.
- Voeg het groentenmengsel toe aan het slow cooker, samen met de knoflook, wijn en kippenbouillon. Voeg de kruidentwijgen toe, dek af en kook op HIGH gedurende 1 uur.
- Zet het vuur laag en kook ongeveer 7 tot 9 uur langer, of tot de lamsboutjes heel zacht zijn. Of kook ongeveer 5 tot 6 uur op hoog vuur.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Hartige Slow Cooker lamsschenkel met rozemarijn en champignons
Lamsbenen met jus
Zesty Lamb Shanks
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 467 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 424 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 21 g |