Door dit gehaktbrood te grillen, krijg je heel veel extra smaak. De truc is om het gehaktbrood op een paar vellen aluminiumfolie te plaatsen om alles bij elkaar te houden en het indirect te grillen om te voorkomen dat de bodem verbrandt. Dit is vooral heerlijk bij gegrild boven een houtskoolvuur.
Wat je nodig hebt
- 2 pond / 900 g rundergehakt
- 1 kop / 240 ml
- broodkruimels
- 1 ei
- 1/2 kop / 120 ml cheddar kaas (versnipperd)
- 1/4 kop / 60 ml ui (gepureerd, of 1/3 kop / 80 ml fijngesnipperde ui)
- 2 teentjes
- knoflook (gehakt)
- 2 eetlepels / 30 ml gedroogde peterselie
- 1 theelepel / 5 ml zout (minder indien gewenst)
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- Optioneel: 1/4 theelepel / 1.25 ml cayennepeper
- 2 plakjes spek (in tweeën gesneden)
- Voor de gehaktbroodtopper
- 1/3 kop / 80 ml ketchup
- 1/4 kop / 60 ml bruine suiker
- 1 theelepel / 5 ml mosterdpoeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml nootmuskaatpoeder
- Optioneel: 2-3 streepjes hete saus
Hoe het te maken
- Verwarm de grill voor middelhoog vuur en bereid voor op indirect grillen.
- Stapel het ene stuk folie op het andere en zorg ervoor dat u het dicht bij de plek houdt waar u de ingrediënten voor gehaktbrood gaat mengen.
- Leg gemalen vlees in een diepe mengkom. Voeg broodkruimels, ei, kaas, ui, knoflook, kruiden toe en meng zorgvuldig met de hand.
- Plaats het vleesmengsel op folie en vorm het in een gelijkmatig brood. Handen wassen.
- Meng in een middelgrote kom de ingrediënten voor de gehaktbroodtopper.
- Zodra de topproducten van het gehaktbrood gecombineerd zijn, schept u de saus over het gehaktbrood. Gelijkmatig verdelen over de bovenkant en zijkanten van vlees.
- Bedek het gehaktbrood met spekreepjes (moet 4 kleinere plakjes zijn).
- Vouw de hoeken van de folie om een pan te maken. Door de pan te maken, blijven alle sappen of gesmolten kaas de grill bereiken.
- Leg gehaktbrood op de grill en kook gedurende 1 uur op indirecte warmte.
- Controleer na 45-50 minuten op gaarheid (een interne temperatuur tussen 165-170 F, in het dikste deel van gehaktbrood).
- Eenmaal doorgekookt, haal van het vuur en plaats op een snijplank.
- Laat het een paar minuten zitten voordat je het snijdt. Serveer met een aardige portie aardappelpuree en gegrilde groenten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 455 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 144 mg |
| Natrium | 742 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 41 g |