Een rawfood veganistisch dieet bestaat uit onbewerkt rauw veganistisch voedsel dat niet is verwarmd tot boven de 46 graden Celsius ( 115 graden Fahrenheit ). Aanhangers van dit dieet, genaamd " raw foodists ", geloven dat voedsel dat gekookt is boven deze temperatuur hun enzymen heeft verloren en dus een aanzienlijke hoeveelheid van hun voedingswaarde heeft en schadelijk is voor het lichaam, terwijl ongekookt voedsel levende enzymen en goede voeding verschaft.
Voorstanders van een rawfood-dieet beweren dat er veel voordelen zijn aan het eten van rauw voedsel, zoals gewichtsverlies, meer energie, een heldere huid, een betere spijsvertering en een betere algehele gezondheid . Veel mensen verduidelijken dat ze een "hoog ruw" of een bepaald percentage rauw voedsel in hun dieet eten, zoals "75% rauw dieet" of een "90% rauw dieet". Een paar mensen zijn onbewerkte zuivelproducten in hun dieet, maar de meesten volgen een rauw veganistisch dieet. Het rauwe dieet heeft de laatste jaren een toename in populariteit zien toenemen met raw food restaurants in de meeste grote steden. Het valt nog te bezien of deze trend hier is om te blijven of is een andere voorbijgaande rage.
Wat eten Raw Foodists?
Een raw food dieet omvat:
- Alle rauwe groenten en fruit
- Noten en zaden
- spruiten
- Wortels, wortelgroenten en pompoenen
- Verse kruiden en rauwe kruiden
- zeewier
Het rawfood-dieet omvat deze voedingsmiddelen in hun onbewerkte en ongekookte staat en laat de meeste andere voedingsmiddelen weg. Raw foodists drinken ook vers fruit en groentesappen en nemen ook kruidenthee op in hun dieet.
De meeste mensen die een rauw veganistisch dieet volgen, bevatten een beperkte hoeveelheid voedsel die enige bewerking heeft ondergaan , zolang het verwerken ervan niet gepaard gaat met het verwarmen van het voedsel tot meer dan 115 graden.
Sommige van deze bewerkte rauwe veganistische voedingsmiddelen omvatten:
- Koudgeperste oliën
- Onbewerkte olijven
- Ruwe noot "melkt"
- Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals miso , kimchee en zuurkool
- Pure ahornsiroop
- Ongepasteuriseerde rauwe sojasaus (nama shoyu)
- Gedroogde groenten en fruit
- Azijn en voedsel uitgehard in azijn
- Onbewerkte rauwe cacao (rauwe chocolade)
Zie ook:
- Raw Vegan Food Recepten
- Raw Vegan Breakfast Ideas
Er is enige discussie over de vraag of bepaalde items inderdaad echt rauw zijn en dus geschikt zijn voor een rawfood-dieet, en veel mensen geven er de voorkeur aan om sommige bewerkte voedingsmiddelen van hun dieet uit te sluiten, ook al zijn ze misschien rauw. Als je voedsel voor anderen klaarmaakt, is het het beste om voorzichtig te zijn en een gerecht te bereiden waarvan je weet dat het 100% rauw is, zoals een salade of fruitschaal.
Hoe bereiden Raw Foodists hun maaltijden?
Rauw-voedselbereiding wordt vaak luchtig aangeduid als "ongekookt". Hoewel veel recepten voor rauw voedsel veel verwerking en voorbereiding vereisen, vereisen veel maaltijden weinig of geen, zoals een salade of vers fruit. Als je de rawfood-levensstijl verkent, wil je waarschijnlijk minimaal een blender en een keukenmachine hebben en misschien ook willen investeren in een dehydratatietoestel . Veel recepten gebruiken een dehydrator om rauwe veganistische vlascrackers , brood en koekjes te maken. U kunt ook een sapcentrifuge kopen voor het maken van vers fruit en groentesappen.
Zie ook: 10 Hulpmiddelen voor een rauwe veganistische keuken
Winkelen voor Raw Foods
Rauw voedsel is overal! Groenten en fruit zijn direct verkrijgbaar, maar u wilt misschien wel eens rondkijken om afwisseling. Probeer boerenmarkten voor erfstukproducten en blader door etnische markten voor exotische groenten en fruit. De meeste reformwinkels hebben nu een kleine sectie raw food waar je rauwe broodsoorten, koekjes en andere snacks en lekkernijen kunt vinden. Kunt u niet vinden waarnaar u op zoek bent? Probeer online te bestellen. Sunfood.com is een van de oudste en grootste leveranciers van rauwe speciale artikelen online. Ze hebben rauwe bonbons , superfoods , kokosolie en zo ongeveer alles.
Zie ook: Een rauw voedsel Thanksgiving