Deze smaakvolle varkenskarbonades met zure room zijn supergemakkelijk te bereiden en koken in een koekenpan. Serveer deze karbonades met een rijstgerecht of aardappelen en een gegooide salade of zijgroente voor een fantastische maaltijd.
De karbonades zijn afgewerkt met een romige zure roomsaus en gehakte verse kruiden voor garnering.
Wat je nodig hebt
- 4 karbonades (zonder been of botten van ongeveer 1 cm dik)
- 1 tot 2 theelepels
- Cajun-kruiden (of grill-kruidenmix)
- Dash zout
- Dash zwarte peper (versgemalen)
- 2 eetlepels olijfolie (of genoeg om de bodem van de pan te bedekken)
- 1 eetlepel boter
- 6 tot 8 oz champignons (in plakjes)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel mosterd (Dijon)
- 1 kop kippenbouillon
- Optioneel: 1 kopje pareluien (bevroren)
- Optioneel: 1 kop cherrytomaatjes
- 1/2 kopje zure room
Hoe het te maken
Kruid de varkenskarbonades met grillkruiden of Cajun-kruiden en een lichte besprenkeling van zout en peper.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe als de pan heet is.
Bak de karbonades in de hete olie bruin gedurende ongeveer 3 minuten aan elke kant; op een bord leggen en apart zetten.
Voeg de champignons toe aan de koekenpan samen met 1 eetlepel boter en kook, onder roeren, tot de champignons zacht zijn. Voeg de varkenskarbonades terug in de pan samen met het citroensap, mosterd, kippenbouillon en pareluien, indien gebruikt.
Aan de kook brengen. Zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten sudderen. Verwijder de deksel, voeg de tomaten toe, indien gebruikt, en laat het 5 minuten langer sudderen.
Verwijder de varkenskarbonades en groenten met een lepel of spatel in een serveerschaal.
Roer zure room door de sappen en warm het door. Laat het mengsel niet koken.
Giet de zure roomsaus over de karbonades en bestrooi met verse peterselie, bieslook of tijm.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Gemakkelijk Skillet-varkenskoteletten met Boursin-kaassaus
Eenvoudige varkenskoteletten met champignons
Saucy Gebakken Varkenskoteletten
Varkenskarbonades met zure room
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 295 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 58 mg |
| Natrium | 277 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 14 g |