Een likeur gemaakt met 43 ingrediënten, waaronder kruiden, specerijen en vanille
Licor 43, of Cuarenta y Tres (43 in het Spaans), is een zoete, van vanille smakende likeur die in Spanje wordt geproduceerd door het bedrijf Diego Zamora. Volgens zijn producenten is het een oud recept, daterend uit 200 voor Christus
Het recept werd van generatie op generatie doorgegeven tot in 1924, toen het werd gekocht door Diego Zamora, samen met een distilleerderij in Cartagena, Murcia, Spanje. Sindsdien is het een erg populaire drank in Spanje geworden.
Hoe het is gemaakt
Licor 43 is gemaakt van 43 verschillende ingrediënten, waaronder vanille, citrus en ander fruit, evenals aromatische kruiden en specerijen, maar het recept en de exacte ingrediënten blijven geheim.
Het is 31 procent alcohol per volume en is een lichte, zoete likeur. Het is geel goud van kleur. Het aroma is aangenaam, warm, complex, met vanille als de belangrijkste geur. Je kunt een pittig, zoet, fruitig, kruidig, rumachtig aroma ontdekken en als je het proeft, en het smaakt naar zijn zakje met een vleugje citrus met een oud-rumgevoel.
Volgens de website van het bedrijf wordt de likeur geëxporteerd naar meer dan 60 landen over de hele wereld en kan deze worden gebruikt om een verscheidenheid aan cocktails te maken.
Hoe het wordt geserveerd
Het wordt op ijs geserveerd als een drankje na het eten, gemengd met koffie, cola's en andere koolzuurhoudende dranken en verwerkt in uitgebreide cocktails en dessertrecepten.
In Mexico is carajillo een drank die espressokoffie mixt met Licor 43 en ijs.
Op de Canarische eilanden voor de kust van Spanje is Licor 43 een essentieel ingrediënt voor een baraquito. Het is een alcoholische variant van de zeer populaire cortado-condensada , een koffie met gecondenseerde melk, hete melk, Licor 43 en een scheutje kaneel.
Eten en drinken Recepten
Hoewel het een likeur is en het gemakkelijkst als ingrediënt aan cocktails kan worden toegevoegd, kan het ook een leuke toevoeging zijn aan voedselrecepten, zowel zoet als hartig.
- Cuba Libre met Licor 43 Recept : Rum en coladrank gemaakt met Licor 43.
- Chocolade en amandelcake Recept : gemalen amandelen en geschaafde chocolade worden gemengd met Licor 43-gedrenkte ladyfingers en vervolgens gebakken.
- Fig Jam Recept: Licor 43 levert de citrustonen voor dit eenvoudige vijgenjamrecept.
- Challah French Toast Recept: slechts een paar eetlepels Licor 43 verhogen Franse toast op een geschenk van de goden.
- Gegrilde varkenskoteletten Recept: appels, varkenskarbonades en Licor 43 zijn een match made in heaven.
Garneer met Licor 43
Dankzij de vanillesmaak zorgt Licor 43 voor een geweldige motregen. Giet het op ijs, in koffie, of doe je favoriete pudding of vla bovenop, als je het hebt.
- Ice Cream 43: Giet 1 ounce Licor 43 over een bolletje vanille-ijs.
- Koffie 43: voeg 1 ounce van Licor 43 toe aan een espresso of café con leche ( café au lait of latte).
- Flan 43: Sprenkel een beetje Licor 43 over een kopje klassieke Spaanse vlaai , of rijke vanille custard .