Poolse cheesecake - sernik - is een dessert dat je zult zien, ongeacht welk deel van Polen je toevallig bezoekt. Maar zoals je zou verwachten, zijn er oneindig veel variëteiten.
Sommige zijn korstloos, sommige hebben korstdeeg en weer anderen hebben een koekje of zandkoekkorst (zoals deze) of een crackerkorst uit Graham.
Soms worden ze gebakken in rechthoekige pannen en soms in ronde pannen. Als je geen droge kwark kunt vinden, wil je misschien je eigen boerenkaas helemaal zelf maken. Het is heel eenvoudig.
Dit recept is voor Poolse cheesecake met een kruimkorst. De vulling is erg rijk en heeft geen verfraaiing nodig, maar als het moet, doen vers fruit en slagroom nooit pijn!
Vergelijk dit traditionele Poolse cheesecake-recept . En hier zijn meer Poolse Cheesecake-recepten die u misschien graag wilt proberen.
Wat je nodig hebt
- Korst:
- 1 pond graham crackers (of shortbread koekjes, als je graham gebruikt, voeg je 1/4 kop suiker toe)
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- Vulling:
- 8 ons boter (kamertemperatuur)
- 1 kopsuiker (
- banketbakkers ' )
- 2 pond ricotta (of droge wrongel of boerenkaas)
- 8 grote eieren (kamertemperatuur, gescheiden)
- 2 eetlepels bloem (alles eetbare eetlepels)
- 1 eetlepel maïszetmeel (ophopend)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
De korst
- Crush 1 pond zandkoekjes in een keukenmachine. Als je crackerkruimels van Graham gebruikt, voeg je 1/4 kopsuiker toe.
- Terwijl de processor draait, giet je 2 eetlepels gesmolten boter door de voedselglijbaan totdat kruimels aan elkaar beginnen te klonteren.
- Pat kruimels in de bodem alleen van een 13x9-inch of een 10-inch springvorm. Plaats in de koelkast terwijl u de vulling klaarmaakt.
De vulling
- Verwarm de oven tot 350 graden. Klop in een middelgrote kom 8 ounces boter op kamertemperatuur en 1 suiker suiker in een kopje suiker tot het licht en luchtig is, voeg dan 1 pond kaas toe en meng goed. Opzij zetten.
- Meng in een aparte grote kom 8 grote eierdooiers met kamertemperatuur en de resterende suiker van 1 kop banketbakkers en blijf 1 pond kaas goed gemengd.
- Voeg het kaas-botermengsel toe aan het mengsel van kaas en eigeel en klop tot een gladde massa. Strooi in 2 ophopende eetlepels bloem voor alle doeleinden, 1 ophopende eetlepel maïszetmeel, 1 afgestreken eetlepel bakpoeder en 1 theelepel vanille, en mix tot alles goed is opgenomen.
- In een schone, vetvrije kom, sla de 8 grote kamertemperatuur-eiwitten tot medium-stijve pieken vormen. Vouw in het kaasmengsel, behoud zoveel mogelijk volume.
- Haal de voorbereide pan uit de koelkast en leg hem op een bakplaat. Vul de pan met het kaasbeslag. Bak 50 tot 60 minuten of tot het goudbruin en gezwollen is en het midden net iets gierig is. Koel volledig af op een rooster en koel vervolgens tot het klaar is om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 397 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 166 mg |
| Natrium | 569 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 14 g |