Deze heerlijke loempia's zijn gevuld met overgebleven draadjesvlees en een frisse, frisse koolsla. Dit is een briljante manier om overgebleven pulled pork te gebruiken. Ze kunnen worden geserveerd als hoofdgerecht, speldag of tv-snack, of als feestavontuur.
Loempia's zijn echt heel gemakkelijk te maken met loempia's en ik heb instructies gegeven voor zowel bakken als bakken. Kies maar!
Gebruik overgebleven getrokken varkensvlees of bereide getrokken varkensvlees in dit recept en gebruik net genoeg barbecuesaus om het varkensvlees te bevochtigen en te aromatiseren. De koolsalade kan het beste enkele uren van tevoren of zelfs de dag ervoor worden gemaakt.
Wat je nodig hebt
- 8 ons
- kool (4 tot 5 kopjes versnipperd of in dunne plakjes gesneden)
- 1/2 kopje gesnipperde wortelen
- 1/4 kopje rode ui (in dunne plakjes gesneden)
- 1/2 kopsuiker
- 1/2 kopje cider azijn
- 1/3 kop
- koolzaadolie
- 1/2 theelepel selderijzaad
- 1/2 theelepel
- droge mosterd
- Knijp hete rode paprikavlokken samen
- 1 1/2 tot 2 kopjes bereide getrokken varkensvlees (bevochtigd met een beetje barbecuesaus, of ongeveer 1 pond gekocht pulled pork *)
- 15 tot 18 loempia's
- 1 eiwit
- 1 eetlepel water
- Barbecue of zoetzure saus (voor onderdompelen)
Hoe het te maken
- Doe de geraspte kool in een kom met de geraspte worteltjes en de rode ui. Gooi samen.
- Meng in een pan de suiker, ciderazijn, 1/3 kopje canolaolie, selderijzaadjes, droge mosterd en hete rode pepervlokken. Breng aan de kook en kook, onder roeren, gedurende 1 tot 2 minuten, of totdat de suiker is opgelost.
- Giet de warme dressing over het koolmengsel en meng om de ingrediënten te mengen. Bedek de kom om de kool in de warme dressing te laten verwelken. Zet minstens een uur in de koelkast, bij voorkeur 2 tot 4 uur, af en toe roeren.
- Laat de koolsalade grondig leeglopen.
- Verwarm de oven tot 400 F (200 C / Gas Mark 6) of verwarm ongeveer 1 1/2 tot 2 inch olie tot 375 F (190 C).
- Meng het eiwit met 1 eetlepel water.
- Plaats ongeveer 1 1/2 tot 2 eetlepels koolsla mengsel op een loempiaverpakking; top met ongeveer 1 eetlepel pulled pork. Volg de instructies van het pakket, vouw de hoeken over de vulling en rol stevig vast, gebruik het eiwitmengsel om de vouwen te bevochtigen. Herhaal met de overgebleven coleslaw-, varkensvlees- en loempia-omslagen.
To Deep Fry:
- Bak de loempia's in porties van 4 of 5, draai na ongeveer 1 tot 1 1/2 minuten om beide kanten bruin te maken.
- Wanneer de loempia's goudbruin zijn, verwijder ze dan tot keukenpapier om ze af te voeren. Elke batch duurt ongeveer 3 tot 4 minuten.
Bakken:
- Leg de loempia's op een geoliede bakplaat (of bespuit met een anti-aanbakspray). Borstel ze lichtjes met een beetje olijfolie of plantaardige olie.
- Bak voor ongeveer 12 tot 14 minuten, of tot mooi gebruind, draaiend ongeveer halverwege de baktijd.
Serveer de loempia's met barbecuesaus aan de zijkant, of serveer ze met een zoetzure saus.
Aanvullende tips
* Als u gekocht getrokken varkensvlees gebruikt, is het meestal een beetje gevaarlijk. Kook zoals aangegeven en doe het varkensvlees in een goed gevoerde zeef. Gooi de extra saus weg en laat het vlees afkoelen voordat u de loempia's vult.
Om de gekookte loempia's warm te houden als u frituurt, moet u de oven voorverwarmen op 250 F (130 C / Gas Mark 1/2). Leg de gekookte loempia's op een rooster in een bakblik en breng ze over naar de oven terwijl u de rest braakt.
Om de loempia opnieuw te verwarmen, plaatst u een rek op een bakplaat en verwarmt u het in een 350 F (180 C / Gas Mark 4) oven gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 479 |
Totaal vet | 30 g |
Verzadigd vet | 7 g |
Onverzadigd vet | 15 g |
cholesterol | 549 mg |
Natrium | 254 mg |
koolhydraten | 24 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 28 g |