Roerei is goedkoop en gemakkelijk te maken, en hoewel de meeste traditionele recepten voor roerei boter, melk en kaas vereisen, is deze net zo lekker zonder de zuivelfabriek. Eieren zijn een nietje in het ontbijt van veel mensen, maar net zo bekend als eieren op een bord aan de ontbijttafel, kunnen de meeste mensen toegeven dat ze hun eieren op een bepaalde manier lekker vinden. Zonder aarzeling als je denkt aan donzige perfecte eieren, wordt er een soort zuivelproduct gebruikt om ze op die manier te maken. Niet zo met dit recept dat zuivel-vrije ingrediënten gebruikt om het meeste te maken van wat eieren te bieden hebben.
Met dit recept, vindt u de sleutel tot de luchtigheid van uw eieren is de garde en de juiste warmte-instelling op de brander. Als deze uit zijn, zul je eindigen met eieren die te hard of te vloeibaar zijn. Voeg gerust gebakken groenten, verse kruiden en kaas zonder zuivel toe om je gerecht te verkleden! Voor extra rijke roerei, klop 2 tot 3 eetlepels zuivelvrije zure room in het eimengsel om het te verdikken.
Bijkomende serverideeën omvatten het toevoegen van de eieren aan een gietijzeren pot ontbijtaardappelen met een paprika en uienmix voor een heerlijke ontbijtmaaltijd met een koekenpan. Je kunt ook de luchtigere eieren dan ooit aan een tortilla toevoegen voor een zelfgemaakte ontbijtburrito met salsa of avocado aan de zijkant. Ten slotte zou een ontbijtquesadilla prima komen met een beetje zuivel-vrije veganistische kaas en ei op een perfect gehalveerde tortilla shell.
Wat je nodig hebt
- 8 grote eieren
- 1/3 kopje zuivelvrije sojamelk of amandelmelk
- 1/4 theelepel zout, plus meer naar smaak
- 2 eetlepel zuivelvrije margarine
- Versgemalen peper naar smaak
Hoe het te maken
- In een middelgrote mengkom, klop de eieren tot lichtgeel van kleur en goed geslagen. Voeg de zuivelvrije sojamelk (of amandelmelk, indien gebruikt) en het zout toe en klop tot alles goed gecombineerd is.
- Verwarm de zuivelvrije soja-margarine in een eierpan of braadpan op middelhoog vuur, waarbij u de pan ronddraait om de bodem van de pan gelijkmatig te coaten. Voeg de eieren toe en bak, roer en roer tot de eieren zijn gezet. Voeg zout en peper naar smaak toe en serveer.
** Dit recept is geschikt voor zuivelvrije en lactosevrije diëten, maar zoals bij elk recept dat is bedoeld voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, moet u alle voedingslabels zorgvuldig lezen om er zeker van te zijn dat er geen verborgen ingrediënten uit zuivelproducten zijn. (of andere allergenen, als deze op u van toepassing zijn).
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 125 |
Totaal vet | 9 g |
Verzadigd vet | 3 g |
Onverzadigd vet | 3 g |
cholesterol | 226 mg |
Natrium | 284 mg |
koolhydraten | 2 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 8 g |