Deze eenvoudige chili bevriest erg goed, dus maak een batch of twee en bewaar ze in de vriezer voor last-minute diners en entertainment. Maak een batch of drie aan het begin van de winter om je door het lange, koude seizoen heen te helpen. Top met geraspte kaas en gesneden lente-uitjes voor een extra vleugje smaak.
Wat je nodig hebt
- 1 pond gemalen rundvlees
- 2 uien, gehakt
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 (14 oz.) Blikjes gehakte tomaten, ongedraineerd
- 1 (15 oz.) Kan tomatensaus
- 1 eetl. Chili poeder
- 1 theelepel. gemalen komijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 2 (15 oz.) Blikjes rode bruine bonen, gespoeld en uitgelekt
- 2 eetlepels. maïzena
- 1/4 kopje water
Hoe het te maken
1. Kook gehakt met uien en knoflook in een zware koekenpan tot het rundergehakt bruin is en de groenten zacht zijn; uitlekken.
2. Meng alle ingrediënten behalve maizena en water in de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat het 50-60 minuten sudderen. Als u een dikkere chili wilt, meng maïszetmeel en water in een kleine kom tot een gladde massa en voeg deze bij de chili, roer goed.
3. Onthul en kook ongeveer 10 minuten, tot een beetje verdikt.
4. Voeg geen maizena en water toe om te bevriezen. Koel snel in de koelkast, plaats het in plastic vriezercontainers en vries tot het vast is.
5. Om op te warmen, plaatst u de chili in de pan met 1/4 kopje water en kook op matig vuur, af en toe roeren, tot het is opgewarmd. Op dit punt kun je het maizena en watermengsel toevoegen als je een dikkere chili wilt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 573 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 50 mg |
| Natrium | 107 mg |
| koolhydraten | 85 g |
| Voedingsvezels | 24 g |
| Eiwit | 42 g |