Dit is een Peruaans recept voor gegrilde rundvleesspiesjes. Je begint met het bereiden van een marinade die is geladen met heerlijke smaak. Dan rijg je deze steak stukken op spiesjes en grill ze warm en snel. Serveer over rijst of gegrilde groenten.
Wat je nodig hebt
- 1 entrecote van 12 ounce / 340 g
- Voor Marinade:
- 1 1/2 kopjes / 360 ml water
- 1 kop / 240 ml rode wijnazijn
- 4 middelgrote jalapenos
- 3 teentjes knoflook (gepeld)
- 2 theelepels / 10 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml oregano
- 1 theelepel / 5 ml komijn
- 1 theelepel / 5 ml gemalen rode chili
- 1/2 theelepel / 2,5 ml peper
Hoe het te maken
Doe jalapenos en knoflook in een blender of keukenmachine. Maal tot een pulp. Voeg resterende ingrediënten, marinade-ingrediënten toe en blijf mengen. Snij de steak in plakjes van 1 inch en plaats deze in een grote kom. Giet 2/3 van het gemengde mengsel over het vlees en dek af. Laat 3-4 uur marineren. Doe de resterende 1/3 van de marinade in een luchtdichte container en bewaar in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
Grill voorverwarmen. Verwijder de gereserveerde marinade uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur staan.
Rijg vlees op spiesjes en leg ze op grillgrill. Rijg af en toe met de resterende marinade. Grill de spiesen gedurende 10-15 minuten, draai ze af en toe om. Zodra het vlees is gekookt, haal van het vuur en serveer. U kunt ook gesneden paprika's aan deze spiesen toevoegen als u dat wenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 496 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 144 mg |
| Natrium | 2,463 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 53 g |