Dit geweldige recept voor gemarineerde biefstuk is een geweldige manier om een minder mals product in iets moois om te zetten. Hoe langer het vlees marineert, hoe beter het is. Ik gebruik deze marinade graag op ronde biefstuk, entrecote en zelfs ribeye steak (ongeveer een uur). De marinade mals het vlees door een deel van de vezels af te breken.
Alle marinades hebben iets zuurs nodig. Sommige recepten gebruiken wijn, anderen azijn of citroen- of limoensap. Er zouden meer zure ingrediënten dan olie in deze recepten moeten zitten, eenvoudig omdat de biefstuk genoeg alleen al heeft.
Als u geen rode wijn wilt gebruiken, vervang dan 1/3 kop runderbouillon en 3 eetlepels. appelazijn om het vlees te marineren. Of u kunt een aantal verschillende kruiden of specerijen aan het recept toevoegen. Gebruik gedroogde oregano bladeren in plaats van de tijm, of gebruik chili poeder en komijn om het recept meer Tex-Mex te maken. Dit eenvoudige recept kan worden gebruikt met vrijwel elke snit van rundvlees.
De biefstuk kan worden gegrild, gebakken of geroosterd nadat het is gemarineerd. Als je aan het frituren bent, giet je de overgebleven marinade ongeveer 2 minuten voordat je klaar bent om hem te serveren over de steak om meer smaak toe te voegen. De marinade moet worden verwarmd voordat je het kunt eten, omdat het bacteriën van het rauwe vlees kan bevatten.
Geniet van dit eenvoudige recept met een groene salade met komkommers en avocado's. Als dessert heb je alleen wat ijs en decadente toppings nodig.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje rode wijn
- 2 eetlepels. gehakte verse tijm OF 2 theel. gedroogde tijmblaadjes
- 2 eetlepels. olijfolie
- 3 teentjes gehakte knoflook
- 1/2 theel. zout
- 1/4 theelepel. peper
- 2 lb ronde biefstuk zonder been, 1 "dik
Hoe het te maken
1. Combineer wijn, tijm, olie, knoflook, zout en peper in een grote ondiepe glazen schaal.
2. Voeg biefstuk toe en draai om te coaten. Dek af met plasticfolie en marineer 8-24 uur in de koelkast, draai af en toe een biefstuk en bestrijk deze met marinade.
3. Bereid en verwarm de grill.
4. Plaats biefstuk op ingevette grill boven hete kolen; borstel met marinade om te coaten. Bedek grill en kook steak 7 tot 8 minuten per kant of tot medium, of 145 ° F op een vleesthermometer.
5. Verwijder de biefstukken van de grill, dek af en laat 5 minuten rusten alvorens te snijden. Gooi de resterende marinade weg.
6. Snij biefstuk in twee en koel één van de helften tot ze afgekoeld zijn; verpak en bewaar tot 2 dagen (gebruik in Italiaanse rundvleesrollen , rundvlees en groenten of rundvleesspinaziesalade .)
7. Knip resterende biefstuk in portiegrootte. Je kunt de resterende helft ook dun in een hoek over de korrel snijden en serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 489 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 172 mg |
| Natrium | 412 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 63 g |