Dit uitstekende gerecht van de Spaanse Crockpot Chicken is gemakkelijk te maken en heeft veel heerlijke smaak. Gebruik kalamata of andere meer exotische olijven voor een intensere olijvensmaak. De combinatie van worstjes, ui, knoflook, artisjokken en olijven voegt een heerlijke smaak toe aan gewone, oude kip.
Dit recept is gemakkelijk genoeg om op een doordeweekse avond te maken en speciaal genoeg om te dienen voor gezelschap. Alles wat je nodig hebt om te serveren is een mooie groene salade met een ranch saladedressing, wat gestoomde asperges of sperziebonen en wat geroosterd lookbrood. Geniet van elke hap.
Wat je nodig hebt
- 1 pond Italiaanse worstjes, in stukjes van 1 "gesneden
- 1 ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 lbs. kippendijen zonder botten, gesneden in stukken van 2 "
- 2 (14,5 ounce) blikjes in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
- 1/4 kop tomatenpuree
- 1 kop kippenbouillon
- 1 rode paprika, gehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- 14 ounce kan artisjokharten (NIET gemarineerd), uitgelekt
- 4 ounce kan kalamata olijven, uitgelekt
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 1/8 theelepel peper
- 1/3 kop geroosterde gesneden amandelen
Hoe het te maken
In een grote pan, kook de worst tot hij bruin is, af en toe draaien, zodat het gelijkmatig gaart. Haal de worst naar de papieren handdoekjes om uit te lekken. Laat de steelpan leeglopen, maar niet wegvegen.
Voeg de ui en knoflook toe aan de druppels in de pan; kook en roer 5 tot 6 minuten tot het gaar is.
Meng in een croutpot van 4 liter alle ingrediënten, behalve de paprika's, artisjokharten, olijven, Italiaanse kruiden, peper en amandelen.
Bedek de crockpot en kook laag gedurende 6 tot 8 uur of tot de kip grondig is gekookt tot 165 ° F zoals getest met een voedselthermometer.
Voeg de paprika's, artisjokharten , olijven en Italiaanse kruiden toe aan het slowcooker en bak gedurende 20 tot 30 minuten langer op hoog vuur. Bestrooi alles met de geroosterde amandelen en serveer met warme gekookte noedels, aardappelpuree of rijst.