Verleng het leven van deze vrucht met behulp van de vriezer
Misschien heb je te veel zakjes cranberry gekocht voor de vakantie of heb je gewoon besloten om in te slaan terwijl ze in het seizoen zijn. Hoewel verse veenbessen tot vier weken in de koelkast kunnen blijven staan, kunt u ze misschien niet in die periode gebruiken. Gelukkig werken bevroren veenbessen net zo goed als vers in cranberry- sauzen en genieten ze , en ze blijven tot een jaar goed bewaard.
Deze vriesmethode zorgt ervoor dat de veenbessen los in hun vriezerzak of container blijven in plaats van aan elkaar te klonteren.
Dat is belangrijk omdat het betekent dat je precies het aantal veenbessen kunt pakken dat je nodig hebt voor een recept.
De beste manier om veenbessen te bevriezen
- Spoel de veenbessen eerst onder koud water en laat ze uitlekken in een vergiet. Sorteer door de veenbessen en verwijder alles dat verschrompeld, papperig of groen is. Compost of gooi die weg. Haal ook stelen eruit en verwijder ze.
- Verdeel de veenbessen op een theedoek en laat ze ongeveer 15 minuten aan de lucht drogen.
- Verdeel de cranberry's nu in een enkele laag op een bakplaat met kanten (een jelly roll pan) of op een schaal.
- Zet de veenbessen in de vriezer, onbedekt, gedurende 2 tot 8 uur. Minder dan 2 uur bevriest de veenbessen mogelijk niet helemaal, maar zorg ervoor dat ze niet langer dan 8 uur blijven staan anders zullen ze vriesbrand krijgen.
- Breng de bevroren veenbessen over in diepvrieszakken of -containers , sluit ze af of dek ze af en leg ze onmiddellijk terug in de vriezer. Bevroren Amerikaanse veenbessen houden, in goed afgesloten zakken of containers, maximaal 1 jaar
Tips voor het gebruik van Frozen Cranberries
Recepten met cranberrysaus gebruiken meestal 12 ons fruit (de hoeveelheid in de meeste commercieel verkochte zakken veenbessen). Als je weet dat je bevroren veenbessen voorbestemd zijn om een saus te worden, vind je het misschien het gemakkelijkst om de bessen in partijen van 12-ounce te bewaren.
U hoeft bevroren veenbessen niet te ontdooien voordat u ze in een recept gebruikt.
In feite zijn ze eigenlijk beter dan verse bessen in muffins, snel brood en andere gebakken producten omdat ze tijdens het koken doorwarmen, maar ze 'kleuren' niet zoveel in het voedsel.
Naast cranberry sauzen en relishes en zoete gebakken producten, zijn er nog enkele andere ideeën voor het gebruik van ingevroren aardbeien zoals in pannenkoeken, smoothies, gemengd in saladedressings of in een chutney.