Deze prachtige appelcider sorbet is een geweldige manier om verse appels te gebruiken als ze in het seizoen zijn. Appel-sorbets zijn meestal scherp, maar ik vervang graag appelsap met appelcider. De cider heeft een rijkere smaak en veel meer complexiteit. Ik heb rum aan deze sorbet toegevoegd, die volledig optioneel is, maar echt een goede aanvulling is op de appelaroma.
Deze appelcider sorbet is prachtig op zichzelf geserveerd (misschien met een krokant suiker koekje) maar is ook een goede basis voor andere desserts. Je kunt het mengsel ook in ijslolly's gieten voor een verfrissende handtraining.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes Ongefilterde Apple Cider
- 2 grote smaakvolle appels (ongeveer 1 pond), geschild en in plakjes van 1/2 inch gesneden
- 4 eetlepels suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 3 kaneelstokjes
- 1 eetlepel rum (optioneel)
- 1/8 theelepel zout
Hoe het te maken
- Plaats alle ingrediënten behalve de rum in een middelgrote pot. Breng het mengsel aan de kook. Draai het geheel om en laat het koken totdat de appels zacht worden (ongeveer 10 minuten).
- Laat het mengsel een beetje afkoelen en breng het over naar een blender. Voeg rum en puree toe tot een gladde massa. Zeef het mengsel door een zeef in een kom. Plaats de schaal in de koelkast en laat hem volledig afkoelen (ongeveer 2 uur).
- Vries het mengsel in een ijsmachine volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
Meer heerlijke sorbet recepten:
- Pittige ananas rum sorbet
- Cantaloupe en Orange Muscat Sorbet
- Mango sorbet met komijn en kaneel