Deze appelmuffins worden voor het bakken bedekt met een mengsel van kaneelsuiker. Deze appels zijn perfect voor herfstochtenden. Bak een batch en neem ze mee naar kantoor, of neem ze op in lunchboxen.
Ze zijn ook uitstekend voor vakantieochtenden!
Verwant
Apple Crumble Muffins
Wat je nodig hebt
- 1 ei
- 2/3 kop appelsap (of melk)
- 1/2 kop plantaardige olie (zoals canola, maïsolie of saffloer)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/4 kop kristalsuiker
- 1/4 kopje bruine suiker, verpakt
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kop pecannoten of walnoten (gehakt)
- 1 appel (geschild, klokhuis en fijngehakt)
- 1/4 kopje kaneelsuiker (voor topping *)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 ° F (200 ° C / gas 6).
- Vet 18 muffinkoppen in of lijn met papieren voering.
- Klop in een mengkom het ei, appelsap of melk, plantaardige olie en vanille samen tot alles goed gemengd is.
- Meng in een andere kom de bloem, suikers, bakpoeder en zout. Roer om grondig te mengen.
- Roer het bloemmengsel door het eimengsel tot het bloem is bevochtigd. Het beslag zal een beetje klonteren, maar dat is goed. Roer de gehakte noten en de gehakte appel erdoor.
- Met een lepel of schep vul je de bereide muffinkoppen voor ongeveer tweederde vol.
- Strooi wat kaneelsuiker over de bovenkant van elke muffin.
- Bak 16 tot 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- * Meng voor het maken van kaneelsuiker ongeveer 1 1/2 theelepel kaneel met 1/4 kop kristalsuiker.
- Maakt ongeveer 1 1/2 dozijn.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 190 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 463 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |