De kabelbaan is een uitstekende rumzuur. De cocktail is gemaakt door Tony Abou-Ganim, de moderne Mixologist , en wordt door velen beschouwd als een moderne klassieker. Het is zeker een drankje dat barmannen zouden moeten weten .
De naam van het drankje is geïnspireerd op de kabelbanen bij de Starlight Room in San Fransisco, waar Abou-Ganim de cocktail voor het eerst maakte.
Dit is een heel eenvoudig cocktailrecept en heeft slechts drie ingrediënten nodig. Het is ook een van de meest favoriete drankjes die Captain Morgan zal spelen, waardoor fans van de beroemde gekruide rum erg blij zullen zijn.
De kabelbaan is een zure drank en je zult merken dat dit recept gelijke delen gekruide rum en citroenzuur gebruikt. De twee compenseren elkaar en de zure mix bevat eenvoudige siroop. Tussen dat en de curacao, is er een mooie zoetheid om het drankje in perfecte balans te brengen.
Het is heel interessant hoe al deze elementen tegelijkertijd contrasteren en aanvullen.
Dit is een rumcocktail die voor elke gelegenheid kan werken . Het kan je opwarmen op een kille avond na het werk of je afkoelen na een hete dag in de zon. Het is een perfecte drank en ik raad aan om zijn recept precies te volgen om een idee te krijgen van zijn bedoelingen.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 ounces
- Captain Morgan Spice Rum
- 3/4 ounce
- Marie Brizard Orange Curacao
- 1 1/2 ounces
- citroenzuur * (recept hieronder)
- garnering:
- sinaasappelschil spiraal
- Garneer: superfijne suiker voor het rimmen
Hoe het te maken
- Rand een gekoeld cocktailglas met suiker.
- Giet de ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijs.
- Goed schudden.
- Zeef in het voorbereide glas.
- Garneer met een sinaasappelschilspiraal .
Recept Courtesy: Tony Abou-Ganim
Over die Sugar Rim ...
Het is belangrijk om superfijne suiker te gebruiken bij het rimming van een glas. De kristalsuiker die je elke dag in de keuken gebruikt, kleverig niet omdat de kristallen groter zijn.
Tip: alles wat je nodig hebt is een keukenmachine om kristalsuiker om te zetten in superfijne suiker!
Abou-Ganim maakt een korte verwijzing naar kaneelsuiker op zijn website. Het is een leuke toevoeging die heel plezierig is. Voeg voor het toevoegen van deze speciale toets gemalen kaneel en suiker toe voordat u het op de rand aanbrengt.
Hoe maak je Fresh Lemon Sour
Abou-Ganim's recept vraagt om een frisse citroenzuur. Het is heel gemakkelijk te maken en concentreert zich op citroen in plaats van de limoen-limoen combinatie die wordt gebruikt in de standaard zure mix .
Terwijl de gemiddelde zure mix zal werken, heeft deze citroenzuur sterk de voorkeur voor een kabelbaan.
- 1 deel eenvoudige siroop
- 2 delen vers citroensap
Combineer de ingrediënten in een container met een goede afdichting en schud goed.
Zure mixtips:
- Maak zo klein of groot als u wilt.
Bijvoorbeeld: om 1 kopje citroenzuur zuur te maken, meng 1/2 kopje eenvoudige siroop met 1 kopje citroensap. Dit zal ongeveer 5 kabelwagens opleveren. - De gemiddelde citroen levert ongeveer 1 ounce sap. Je hebt ongeveer 5 citroenen nodig voor 1 kopje citroenzuur. Ik raad aan om een hand- of een elektrische juicer te gebruiken om er gemakkelijk mee te werken.
Hoe sterk is de kabelbaancocktail?
Met behulp van de exacte metingen en merken waarvoor de kabelbaan is ontworpen, kunnen we schatten dat deze cocktail ongeveer 18% ABV (36-proof) is .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 92 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |