Meestal infuseren we wodka , rum of tequila, maar we injecteren zelden gin omdat het al veel smaak heeft. Soms kan zelfs gin een beetje smaakaanpassing gebruiken.
Deze eenvoudige infusie van appels en peren is geïnspireerd op een cocktail genaamd Early Autumn , gemaakt door Adam Schuman van Fatty Crab in New York City. Voor deze versie heb ik met Bombay Sapphire vastgehouden en een verse peer toegevoegd om de gedroogde peer te complimenteren. Het is een briljant idee voor een infuus dat een vleugje herfstaroma's toevoegt aan een geweldige gin en kan worden gebruikt om veel andere gin-cocktails te maken.
Vergeet niet om minstens een week te laten voor infusie.
Wat je nodig hebt
- Fles van 1-750ml
- gin (premium)
- 4
- appels (rood)
- 1
- peer (rood wordt aanbevolen)
- 1/4 lb peren (gedroogd)
Hoe het te maken
- Snijd de peer en appels in plakjes.
- Plaats alle peren en appels op de bodem van een schone glazen pot of een soortgelijke pot met een goed sluitend deksel.
- Giet de gin over de vrucht en schud een paar keer.
- Sluit het deksel goed af en bewaar de pot ongeveer 1 week op een koele, donkere plaats.
- Test dagelijks de smaak van de infusie.
- Zodra de smaak is te proeven, zeef de vruchten van de gin.
- Was de pot en plaats de gearomatiseerde gin er weer in.
- Bewaren zoals u andere likeuren doet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 158 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 0 g |