Asparagus Omelet Met Gruyere

Niets gilt de lente net als asperges, behalve misschien boerderij-verse eieren. Samen maken ze een fantastische brunch of lunch voor twee. Een beetje melig gruyere-kaas en verse peterselie geven wat licht aan dit lichte, maar bevredigende gerecht. Het beste deel is, het is klaar in slechts 20 minuten plat!

Echt verse eieren werken het beste hier, net als pittige, felgroene asperges. Dunnere asperges zijn beter - dikke stengels duren te lang om te koken en vullen de omelet te vol. Een niet-klevende koekenpan komt vooral van pas bij dit recept als je er een beschikbaar hebt. Het voltooide pakket is perfect voor foto's en kan een groep van 3 tot 4 serveren wanneer het wordt gecombineerd met andere gerechten. Probeer te serveren met een groene salade , zelfgebakken brood zoals popovers en een verse fruitsalade voor een complete maaltijd die u goed van brandstof zal voorzien voor de dagelijkse activiteiten.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm 1 theelepel boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als gesmolten de asperges en worp toe. Kook gedurende 2 minuten, schud een paar keer en spreid dan in een enkele laag. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Voeg het water toe en kook 3 of 4 minuten, of totdat het water is afgekookt en de asperges knapperig zijn. Opzij zetten.
  3. Verwarm een ​​grote koekenpan (ongeveer 12 ") op middelhoog vuur, voeg de resterende 1 eetlepel boter toe en laat smelten. Kantel de pan om de boter te omhullen en voeg de eieren toe.
  1. Terwijl de eieren rondom de rand beginnen te komen, gebruik je voorzichtig een spatel om de randen een beetje op te tillen en de pan iets te kantelen om het vloeibare ei in het midden onder de rand te laten lopen. Herhaal rond de omelet totdat hij net genoeg is opgezet om niet naar de rand te rennen wanneer je de pan kantelt. Laat de omelet niet te dun worden in het midden en zet het vuur lager als het te snel kookt. Dit is een zachte omelet en zal niet veel bruin worden, of helemaal niet.
  2. Breng op smaak met peper en zout en leg alles op smaak met kaas. Plaats een deksel of pan over de pan gedurende 1 minuut of net zolang tot de kaas is gesmolten. Zet het vuur uit.
  3. Voeg de asperges toe aan het midden van de omelet. Gebruik een spatel en laat hem voorzichtig onder de rand van de omelet lopen om hem los te maken zonder te scheuren. Vouw één kant van de omelet over de asperges en overlap met de andere kant, maak een pakketje. Schuif de omelet voorzichtig op een bord.
  4. Serveer warm met verse peterselie.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 386
Totaal vet 28 g
Verzadigd vet 14 g
Onverzadigd vet 9 g
cholesterol 504 mg
Natrium 563 mg
koolhydraten 6 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 28 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)