Zuid-Indiase Tangy Tomato Rice

Of je nu op zoek bent naar een smaakvol Indiaas gerecht of een eenvoudige manier om wat restjes in de koelkast te gebruiken, pittige tomatenrijst is het perfecte gerecht voor brunch, lunch of diner. Licht kruidig, duurt dit dertig minuten durende recept slechts tien minuten om voor te bereiden en geeft vier tot zes porties voor uw familie en vrienden. Met een flexibele keukenopstelling en minder dan een uur om volledig te koken, kan dit recept voor tomaat en rijst op verschillende manieren worden gemaakt, bijvoorbeeld door te braden of te koken in een snelkookpan.

Van Zuid-Indiase oorsprong, pittige tomatenrijst is een beroemd recept dat een geweldige een-schotel maaltijd maakt die je met poppadoms kunt serveren. Een poppadom is een dunne en heldere schijfvormige chip uit India. Typisch een aperitief, poppadoms worden gemaakt van een gekruid deeg zoals geschild zwart grammeel, gebakken of gekookt met droge hitte en geserveerd met chutney . Als je problemen hebt met het vinden of koken van poppadoms of gewoon een andere voorkeur hebt voor een bijgerecht, kun je dit recept voor tomatenrijst serveren met basmatirijst of Indiaas brood zoals naan of paratha.

Als je besluit dat je basmati rijst gaat maken met je gerecht, is een tip om zeker te zijn om het water volledig te laten leeglopen na 15 tot 20 minuten weken en dan doorgaan met de rijst in een theelepel ghee te bakken voor niet meer dan vijf minuten voor het koken. Een theelepel of twee van citroensap zal ook voorkomen dat basmati rijst papperig of plakkerig wordt.

Het toevoegen van korianderblaadjes en een kerriepoeder is essentieel om dit gerecht de pittige en pittige smaak te geven waarnaar je op zoek bent, omdat de kruiden de basmati-rijst een kick geven, dus zorg ervoor dat je poeder en korianderblaadjes meeneemt.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verhit de olie in een diepe pan en voeg de mosterdzaadjes en groene pepers toe en stop met sputteren. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de tomaat en gember toe en meng goed. Kook tot de tomaten vlezig worden.
  3. Voeg de koriander-, komijn- en garam masala-poeders toe, zout naar smaak en meng goed. Kook op een laag vuur gedurende 3 tot 4 minuten, onder regelmatig roeren. Schakel het vuur uit en voeg de rijst toe. Goed mengen.
  4. Serveer met poppadums.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 298
Totaal vet 1 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 130 mg
koolhydraten 65 g
Voedingsvezels 4 g
Eiwit 7 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)