Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 1/2 pond stoofvlees
- 1/2 kop gehakte ui
- 1/2 kop gesneden selderij
- 3 kopjes runderbouillon
- 2 wortels
- 2 middelgrote aardappelen
- 1/2 kopje baby limabonen
- 1 kop appelsap
- 1/2 kopje bevroren maïskorrels
- 1 pot (12 oz) kleine witte uien, uitgelekt, of ongeveer 1 dozijn bevroren, ontdooid
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels koud water
Hoe het te maken
In een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur, het vlees in de plantaardige olie bruin; voeg ui en bleekselderij toe en bak 3 tot 5 minuten langer. Voeg runderbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 1 tot 1 1/2 uur sudderen. Voeg de wortels, aardappelen, limabonen en appelsap toe; laat ongeveer 30 tot 40 minuten langer sudderen, of tot de groenten gaar zijn. Voeg uitgelekte uien en maïs toe; ga door met koken gedurende 5 tot 10 minuten.
In een kleine kom of kopje, meng bloem met koud water tot een gladde massa. Voeg het mengsel toe aan de sudderende bouillon, beetje bij beetje, totdat de stoofpot is ingedikt. Proef en voeg zout en peper toe.
Serveer met warme beboterde koekjes of maïsmeel.
Dient van 4 tot 6.
Meer recepten:
Rund en Guinness stoofpot
Mom's Homemade Beef Stew
Chili Beef Stew
Rundvleeshut met bier en paddestoelen