Deze smaakvolle runderstoofpot is een makkie om te bereiden, en de ingrediënten en smaakmakers doen de stoofpot smaakt naar een stevige boon-chili. De mals rundvlees en chili smaken worden gecombineerd met bonen en maïs voor een fantastische alledaagse maaltijd. Het is ook een uitstekend gerecht om te maken voor een feest of een bumperklevende gebeurtenis, en het kan warm worden gehouden in de slowcooker voor serveren.
Deze stevige stoofpot maakt een fantastische maaltijd met vers gebakken maïsbrood. Of serveer de stoofpot met koekjes of knapperige broodjes. Ik maakte de stoofpot en serveerde hem met maïsmeelwafels (foto).
Sommige andere ingrediënten die aan de stoofpot kunnen worden toegevoegd, zijn gehakte jalapeno-paprika's, gemalen rode pepervlokken,
Wat je nodig hebt
- 2 pond chuck stoofvlees rundvlees
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 kopje gehakte ui
- 1/2 kop gehakte groene paprika
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels chili poeder van goede kwaliteit
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten, gewoon, met pepers, of pittige chili-stijl
- 1 blik (4 ons) fijngehakte milde groene chili pepers
- 1 kop natriumarm of ongezuurd rundvleesbouillon
- 1 theelepel kosjer zout, of naar smaak
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje water
- 2 blikjes bruine bonen of kleine rode bonen (totaal 28 tot 32 ounce)
- 1 blikje hele korrel maïs, uitgelekt (ongeveer 15 ounces)
Hoe het te maken
- Snijd het vlees in blokjes van 1/2-inch,
- Verhit de plantaardige olie in een zware Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur. Voeg de rundvleesblokjes toe als de olie heet is. Kook, vaak roerend, tot het vlees bruin is. Verwijder het vlees met een lepel met gleuven en laat alles behalve 2 eetlepels water eruit lopen.
- Verlaag het vuur tot medium en voeg de ui en groene paprika toe. Kook, roerbak, tot de uien doorschijnend zijn.
- Voeg de knoflook en chilipoeder toe aan het mengsel van ui en paprika. Blijf koken, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 1 minuut.
- Voeg de tomaten en groene chilipeper toe en roer vervolgens de runderbouillon, zout en peper erdoor. Breng vlees terug in de pot en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 1 1/2 tot 2 uur sudderen, of tot het vlees zacht is. Giet de bonen af - niet nodig om af te spoelen - en mais en voeg ze toe aan het stoofschotelmengsel. Breng de stoofpot terug om te laten sudderen.
- Meng de bloem in een kopje met 1/4 kopje koud water; roer in de stoofpot. Kook, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is.
Rundstoofpot serveert 8.
Je zou ook leuk kunnen vinden