Deze varkensribbetjes in landelijke stijl worden langzaam gekookt tot in de perfectie met een heerlijk sausmengsel. De saus in Aziatische stijl is een sublieme combinatie van honing, sojasaus, gember en knoflook. Sommige azijn voegt een zoetzure smaak toe en ketchup geeft de saus body.
Ben je altijd op zoek naar manieren om groenten toe te voegen aan het dieet van je gezin? Ga je gang en voeg wat gesneden of matchstick wortels toe aan de crockpot samen met de uien, als je dat wilt. Of voeg ongeveer 45 minuten voor het serveren een aantal rode of groene paprika-repen toe.
Om een smakelijke maaltijd te maken, dien je het varkensvlees en de saus met warme gekookte rijst of Aziatische noedels samen met een groene groente, zoals spinazie , broccoli of sperziebonen .
Wat je nodig hebt
- 3/4 kop bruine suiker (stevig verpakt)
- 3 eetlepels honing
- 1/2 kop sojasaus
- Ketchup met 1/2 kop
- 2 eetlepels azijn
- 2 grote teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels geraspte verse gember (of 1 theelepel gemalen gember)
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel cayennepeper op de grond
- 4 kilo beendervlees ribben zonder been
- 1 middelgrote ui, in plakjes
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
- Optioneel: kopjes groene ui met 1/4 kopje gesneden
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom de bruine suiker met de honing, sojasaus, ketchup, azijn, knoflook, gember, zout en cayennepeper. Meng goed.
- Voeg de ribs in landelijke stijl toe aan de saus en draai het geheel om.
- Snijd de ui in de lengte doormidden en snijd het dun. Leg de gesneden ui in de slowcooker; plaats de ribben en saus op de ui.
- Bedek de pan en kook op laag gedurende 5 tot 7 uur, of totdat het varkensvlees zacht is.
- Verwijder de ribben op een schaal en tent met folie om warm te blijven.
- Om de saus te verdikken, giet je de vloeistoffen in een steelpan (zeef door een zeef als je een redelijk heldere saus wilt) en kook ze ongeveer 3 tot 5 minuten, of tot ze licht zijn ingedikt en de smaken zijn geconcentreerd. Meng de maizena met de 2 eetlepels water en mix tot een glad mengsel. Roer het maizena "slurrie" in de vloeistoffen en kook verder tot het verdikt, onder voortdurend roeren.
- Sprenkel de saus over de ribben en bestrooi ze met geroosterde sesamzaadjes en gehakte groene uienblaadjes, indien gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 955 |
| Totaal vet | 42 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 262 mg |
| Natrium | 1,622 mg |
| koolhydraten | 55 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 86 g |