Waarom volkorenmeel de juiste keuze is voor gezond eten
Als het gaat om goed eten en het bereiden van gezonde maaltijden, heeft volkorenmeel vaak de voorkeur boven witte bloem. Beker voor beker, zowel volkoren meel als witte bloem bevatten ongeveer 400 calorieën. Er is echter een goede reden om volkoren te kiezen boven bewerkte witte bloem - volkoren tarwemeel is niet ontdaan van de voedingsstoffen en vezels die van nature in tarwe voorkomen, dus het biedt meer voeding dan zijn tegenhanger.
Witte bloem doorloopt een proces waarbij het zijn natuurlijke voedingsstoffen verliest. Vanwege dit is het vaak verrijkt met toegevoegde voedingsstoffen na verwerking. Hoewel dit een stap in de goede richting is, bevinden de voedingsstoffen zich niet in hun natuurlijke vorm, noch op het niveau dat u in volkorenmeel aantreft.
Whole Wheat Vs. Witte bloem
Een van de belangrijkste verschillen tussen volkoren en witte bloem is het vezelgehalte. Volkoren tarwemeel heeft van nature het vezelgehalte dat in tarwe wordt aangetroffen, terwijl het grootste deel van de vezels tijdens de verwerking uit witte bloem is verwijderd. Vezel is een belangrijk onderdeel van uw dieet, omdat het constipatie voorkomt, helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, hartaandoeningen tegengaat en zelfs helpt bij het beheer van afvallen.
Volkoren meel is ook rijk aan vitamine B-1, B-3 en B-5, samen met riboflavine en folaat. Het bevat ook meer ijzer, calcium, eiwitten en andere voedingsstoffen dan witte bloem. Wanneer u een caloriearm dieetpakket eet, is het belangrijk dat de calorieën die u eet, worden geladen met zoveel mogelijk voedingsstoffen.
Aangezien er geen calorieverschil is, zal het kiezen van het voedingsrijke meel eerder bijdragen aan uw gezonde voeding dan zich terug te trekken.
Koken met volkorenmeel
U hoeft uw favoriete voedsel niet op te offeren om gezond te eten. Je kunt witte bloem compleet vervangen door volkorenmeel, of gewoon een mix van de twee in je favoriete zoetigheden gebruiken.
Gebruik bijvoorbeeld half volkoren en half wit meel om koekjes, muffins en cakes te maken voor ontbijt of dessert. Sommige recepten gebruiken 100 procent volkoren en smaken fantastisch, zoals zelfgebakken brood, pasta en noedels.
Er zijn zoveel geweldige opties om te gebruiken in een stevig ontbijt, lunch of diner. Voor het ontbijt kunt u havermout, pannenkoeken en wafels maken met volkoren meel. Probeer voor de lunch thuis pizza te maken met volkoren meel . Al het andere blijft dezelfde-witte of rode saus, heerlijke korst en topping-combinaties zoals pesto en artisjokken, worst en kaas, en aubergine met basilicum. Voor het diner kunt u kiezen voor een heerlijke spinazie-lasagne met drie verschillende gesmolten kazen.
Gezonde substituties
Net als volkoren meel, kunt u andere veelvoorkomende voedingsmiddelen vervangen door gezondere keuzes. Bijvoorbeeld, het vervangen van volkoren bruine rijst met witte rijst is een manier om een beter vezelgehalte te hebben, een lagere glycemische index om bloedsuiker te beheren en een aanzienlijke hoeveelheid meer voedingsstoffen zoals ijzer, zink en magnesium voor een gezond hart.
Het toevoegen van fruit, groenten en peulvruchten aan je volkoren of volkoren dieet zal je ook belasten met vitamines, voedingsstoffen en goede koolhydraten. Vermijd geraffineerde granen die worden aangetroffen in pretzels, hamburgerbroodjes en ander voedsel.
Probeer in plaats daarvan een manier te vinden om het thuis te hacken met een beter alternatief.