Bacon Cheeseburger met geitenkaas en vijgenjam

Deze zoete en hartige spekcheeseburger is bedekt met pittige geitenkaas en decadente vijgen, zoete ui en rozemarijnjam. Het wordt op een Engelse muffin geserveerd, waardoor de vijgenjam in de hoekjes en gaatjes kan worden opgenomen. Wat het rundvlees betreft, werd een 90-10 vetmengsel met biologisch gras gevoederd rundvlees gebruikt en het smaakte geweldig.

Een tip voor de burger-makers die er zijn - probeer het vlees niet te overbelasten. Als je er teveel mee speelt, krijg je een dichte, zware pastei die niet zo heerlijk is als een lichtere, smelt in je mond.

Wil je het een niveau hoger zetten? Probeer krokante gefruite uitjes of pittige gekruide jalapenos toe te voegen. Je kunt ook proberen om gorgonzola toe te voegen aan het midden van de burger als je een kaasfreak bent zoals ik.

Wat je nodig hebt

• 1/3 lb rundergehakt (grasgevoerd)
• 1/2 eetlepel canola-olie
• 1/8 theelepel knoflookzout
• 1 theelepel boter (gezouten)
• 1
• Engelse muffin (geroosterd)
• 1,5 el geitenkaas
• 2 plakjes spek (gekookt tot knapperig)
• 1 el Fig Jam (Sally's Greatest Fig, Sweet Onion + Rosemary Jam, aanbevolen)

Hoe het te maken

1. Begin met het vormen van het rundvlees in een cirkelvormige pasteitje, zorg ervoor dat het vlees niet te zwaar wordt en strooi beide kanten met knoflookzout.
2. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur en voeg olie toe. Voeg de gekruide patty toe en laat een paar minuten aan elke kant koken tot de burger de gewenste gaarheid bereikt; ongeveer 7-10 minuten. Verwijder het vlees en leg apart, doe een klontje boter bovenop de burger en laat het smelten.

1. Rooster ondertussen Engelse muffin en smeer elke kant in met de helft van de vijgenconfituur.
2. Voeg de gekookte hamburgers, de geitenkaas, knapperige bacon en tenslotte het bovenste stuk van de vijgenjam met Engelse muffin. Serveer onmiddellijk.

** Verdubbel het recept om meer te maken **

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	733
Totaal vet	42 g
Verzadigd vet	17 g
Onverzadigd vet	17 g
cholesterol	179 mg
Natrium	774 mg
koolhydraten	26 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	59 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)